(38 glasov)
Cargando ...
Imam glavni recept za nekaj slastnih maslenih past in seveda, da ga pripravim z našim Thermomixom. So tipične testenine, ki bi jih lahko pripravile naše babice, ali tiste, ki jih še vedno najdemo v vseživljenjskih pekarnah in v mnogih samostanih. Vsak ima svojo formulo, vendar sta ta dva izjemna. Prvič, tako da se bomo zavedli, imajo izjemen okus s pridihom cimeta, drugi pa, da sem jih poklical iz San Benita, je posebnost, da imajo, tako kot belo vino, to posebno noto . Poleg tega, da jih lahko enostavno izdelamo, lahko zaslužimo kar precejšen znesek, da jih lahko podarimo ali darujemo na kak dogodek, ker so zelo ročno izdelani in vsakdanji.
Babičine maslene paste
Okusne paste iz zaseke, zelo enostavne za izdelavo in z enakim privlačnim okusom v življenju. Ta recept je narejen s pridihom cimeta, drugi pa z majhno aromo belega vina, so okusni.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: prigrizek
- Kalorije: 450
- Obroki: 18-20
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Maslene paste
- 250g mast
- 500g pšenične moke
- 250g sladkorja
- 4 jajčni beljak
- 4 rumenjaka
- žlička mletega cimeta
Maslene paste San Benito
- 250g mast
- 125 ml belega vina
- 600g pšenične moke
- 50g sladkorja
- 200g sladkorja v prahu
Priprava
Za maslene paste prve skupine: postavimo v kozarec Thermomix maslo y sladkor. Programiramo za mešanje 1 minuta pri hitrosti 2.
Spodaj dodamo 4 rumenjaka in smo še enkrat premagali 1 minuta pri hitrosti 1,5. Nadaljujemo z dodajanjem polovice moke in ponovno programiramo mešanje 2 minuti pri hitrosti 5.
Dodajamo druga polovica moke in končali smo z gnetenjem in mešanjem 1 minuta pri hitrosti 7. Moka zagotovo ni dobro asimilirana v testu, zato dvignemo pokrov in pomagamo, da se z žlico dobro premeša. Prestavimo 2 minuti pri hitrosti 7. V tem trenutku je bilo treba dobro premešati, če slučajno še ni bilo narejeno, reprogramirati še kakšno minuto.
Po površini potresemo moko da lahko postavimo testo, ki ga bomo raztegnili. Stisnemo z rokami, testo oblikujemo v kroglico in se raztegnemo z valjčkom. Pomembno je, da to naredimo dobro izravnano in da debelina naših piškotkov ni pretanka, ampak nekoliko debela. Testenine smo razrezali z okroglim rezalnikom za testenine ali odprtim delom kozarca. Z odvečnim testom se vrnemo, da naredimo tesno kroglico, se spet raztegnemo in naredimo še testenine, takole, dokler se vse testo ne izčrpa.
Kozarec Thermomix dobro operemo, da je zelo čist od maščob, saj bomo belce premagali do trdega. Predstavljamo jasne in program 4 minuti pri hitrosti 3,5.
Postavimo žličko belci na vrhu piškotov, dobro namažemo z žlico in po vrhu posujemo malo sladkorja. Položimo ga v pečico, že ogreto na 180 ° za 10 minut. Pomembno je, da pladenj postavite v spodnji del, da belci ne postanejo preveč rjavi. Ko bomo videli, da so piškotki dobili opečen ton, bomo vedeli, da so pripravljeni.
Za maslene paste San Benito: damo v kozarec maslo in sladkor in programiramo 1 minuta pri hitrosti 2.
Vzamemo polovico moko in belo vino in programiramo 2 minute pri hitrosti 5.
Spet odvržemo druga polovica moke in programiramo druge 2 minute pri hitrosti 7.
Naše pripravljeno testo odvržemo na pomokano površino. Raztegnemo se z valjčkom in pustimo precej veliko debelino, ker imajo te paste višino. Izdelujemo oblike testenin z rezalnikom za testenine ali nečim krožnim, kar so lahko tudi odprta usta ozkega kozarca. Z odvečnim testom se vrnemo, da naredimo tesno kroglico, se spet raztegnemo in naredimo še testenine, takole, dokler se vse testo ne izčrpa.
Postavili smo ga v pečico, ki je že ogreta 180 ° za 10 do 12 minut. Videli bomo, da so že končali, ko bodo prevzeli zlati ton.
Vzamemo skledo in natočimo svojo sladkorni kozarec. Ko so testenine že hladne, jih lahko kopamo v tem sladkorju in pustimo popolnoma bele, bodo spektakularne.
