Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Bretzel zvitki

Mase315 minut8 oseb226 Kcal kalorij
1/52/53/54/55/5 (36 glasov)
Cargando ...

Z jorge mendez

Ta recept želim preizkusiti že nekaj tednov. Gre za žemljice izvora Nemški da vam bo všeč zaradi njene nežnosti in puhastosti. The Bretzel zvitki.

Naredila sem jih prejšnji teden in so mi bile tako všeč, da nisem želela zamuditi priložnosti, da bi jih delila z vami. So zvitki, ki v nekaterih odtenkih opozarjajo na mlečni kruh vendar s posebno izdelavo.

Zvitki imajo postopek vzgoje, ki zagotavlja občutljivost njihovih drobtin. A okusna drobtina y razpis ki se popolnoma kombinira z obema sladko kot z salado. Pridejo približno 8 enot s sestavinami, ki sem jih navedel spodaj pri razvoju recepta. Priporočam, da naredite dvojno in jih zamrznete, ker vam zagotavljam, da bodo leteli v kratkem.

Še ena zanimivost pri pripravi teh zvitkov je, da se pred peko v mešanici poširajo voda y bikarbonata ki skorji daje edinstven okus in teksturo.

V Nemčiji običajno spremlja klobase, kot npr salame in različne vrste lechuga. Priporočam s maslo y ledja, Z marmelade...

Ne morete jih zamuditi!

Gremo po njih!

Bretzel Buns Recept Video

Kot vsak teden vas pustim tukaj pod video-vadnica tako da ne boste zamudili podrobnosti in videli, kako okusni so ti kolački. Všeč jim boš!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Zdaj pa, pojdimo s receptom

Bretzel zvitki

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Bretzel zvitki. Ves okus Nemčije v nežnem in okusnem grižljaju, zaradi katerega bodo naši zajtrki in prigrizki neustavljivi.

Bretzel zvitki
  • jorge mendez
  • Kuhinja: Mednarodna
  • Vrsta recepta: množice
  • Kalorije: 226 Kcal
  • Obroki: 8
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Kislo testo

  • 60 g vode
  • 2 g dehidriranega pekovskega kvasa
  • 100 g trdne moke

masa

  • 4 g dehidriranega pekovskega kvasa
  • 220 g vode
  • 260 g trdne moke
  • 140 g peciva moke
  • 25 g masla
  • 10 g soli
  • 1 žlica olja (za mazanje sklede)

Montaža in žganje

  • 600 g vode
  • 4 žlice sode bikarbone
  • Sol kosmiča
  • Sezamova semena

Priprava

  1. Kislo testo pripravimo. Če želite to narediti, v kozarec položimo vse enake sestavine in jih programiramo 20 sekund pri hitrosti 6. Z lopatko spustimo ostanke sten in pustimo, da počiva znotraj stekla na toplem 2 uri.

  2. Ko imamo kislo testo, nadaljujemo s pripravo testa za zvitke. Vlijemo kvas, vodo, moko, moko, pecivo in sol ter zmešamo s programiranjem 30 sekund pri hitrosti 6. Potem se pregnetemo 5 minut pri hitri hitrosti. Pustite počivati ​​v namaščeni skledi 1 uro.

  3. Po tem času testo razplinimo in damo nazaj v skledo, da počiva še eno uro. Ves ta čas vzgoje nam bo naredil zelo puhaste žemljice. Vredno.

  4. Po drugem vzhajanju testo položimo na pomokano površino. Testo pregnetemo in razdelimo na 8 delov. Oblikujemo ga v kroglico in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pustite počivati ​​45 minut.

  5. Pred peko žemljic jih bomo pogreli v mešanici vode s sodo bikarbono. V loncu s premerom 20 cm zavremo 600 g vode in 4 žlice sode bikarbone. Ko zavre, zložite zvitke enega za drugim in jih pustite približno 40 sekund. Postavili smo jih na vrh pladnja.

  6. Posujemo jih s solnimi kosmiči in sezamovimi semeni ter jih približno 200 minut s segrevanjem in spuščanjem segrejemo v pečico na 15 °. Ohladimo se na stojalu in zdaj lahko v njih uživamo.

Kaj misliš? Upam, da vam je bilo zelo všeč!

V tem primeru ne pozabite pustiti prsta nad videoposnetkom in se naročiti nanj Kanal če še niste. Tako boste na tekočem z vsem, kar kuha.

Se vidimo naslednji teden, kuharji!


Odkrijte druge recepte: Mednarodna kuhinja, Enostavno, splošno, Več kot 1 uro in 1/2, Testo in kruh, Recepti Thermomix

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Conchi je dejal
    nazaj 6 let

    Kako dobro izgleda, mi lahko poveste, ob kateri pripravi ga lahko zamrznemo ???
    hvala

    Odgovorite Conchiju
  2.   Esther je dejal
    nazaj 6 let

    Jorge, v točki 3, ko rečeš, da razpustiš testo, kaj misliš? Kako to storiš?
    Hvala!

    Odgovorite Esther
    1.    jorge mendez je dejal
      nazaj 6 let

      Živjo Esther! Odplinjanje ni nič drugega kot odstranjevanje zraka iz testa po fermentaciji. Dobite ga z ponovnim gnetenjem 🙂

      Odgovor Jorgeju Mendezu
  3.   Pili je dejal
    nazaj 6 let

    Moj sin ne prenaša kravjih beljakovin, ali lahko maslo v receptu nadomestimo z enako maso (25 gr.) Oljčnega olja? Hvala vam.

    Odgovorite Pili
  4.   Ana je dejal
    nazaj 5 let

    V videu primanjkuje časa, da dodate 25 gramov masla, če ga vidite v videu.
    Ali je pekovski kvas "kraljevski" kvas?

    Odgovorite Ani