Krema iz brokolija z aromo bazilike

Priprava

1. V kozarec vlijemo olje in dodamo na koščke narezan por. Raztrgali smo 4 sekunde, hitrost 4. Spustimo ostanke sten in pokrov ter programiramo 6 minut, varoma, hitrost 1.

2. Medtem ko por nastane, cvetove brokolija operemo in olupimo ter krompir narežemo na koščke. Ko je por končan, dodajte brokoli, krompir, vodo, žlico mesne juhe in poper.

3. Programiramo 20 minut, temperatura varome, hitrost 1. Ko se čas izteče, zaustavimo stroj in odstranimo pokrov. Uvedemo liste bazilike in počakamo z odkritim strojem, dokler temperatura ne pade na 80 °.

4. Dodamo mleko in sire. Raztrgali smo 1 minuta, progresivna hitrost 5-7-10.

5. Ker se bo pri dodajanju mleka in sirov nekoliko ohladil, lahko programiramo [b] r 1 minuto, temperaturo 90 °, hitrost 3 1/2.

6. [/ B]

7. Za postrežbo sem ga okrasila s kapljico olja z okusom bazilike in malo posušenega peteršilja. Olje je zelo enostavno narediti: v olje lahko dodamo 200 g olja in 2 sveža lista bazilike. Pustite 2 dni in imel bo bogat okus bazilike. Ko mineta 2 dni, vam ni treba odstranjevati listov, lahko jih pustite, dokler ne dokončate vsega olja, zato bo imelo vedno več okusa.

8. In s to oljno tehniko ga lahko aromatizirate po svojem okusu (čili, rožmarin, origano, lovorjev list ...) vedno s svežimi zelišči. In enako lahko storimo s kisom.