(22 glasov)
Cargando ...
Bučna sira je preprosta in okusna. To je recept, da te datume izkoristite, da lahko uživate v sezoni buč, ni pa mu bilo treba pogrešati niti malo cimetovega okusa. Izvirna je, ker je narejena v obratni smeri, saj ima na vrhu piškotno podlago, ki je bila nato okrašena z zelo preprosto sirovo glazuro, zaradi katere bo torta končna in sočna.
Bučna sira
Izvrstna torta s popolno kombinacijo sira in buče. Za ljubitelje siraste torte imate na voljo drugačno kombinacijo jesenske zvezdne sestavine. Če ga zmešamo s piškotno osnovo, bo idealno, da bomo le zaključili z masleno kremo s sirom, da bo veliko bolj sočna.
- Alicia tomero
- Kuhinja: Ameriški
- Vrsta recepta: sladica
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Za osnovo piškotov
- 120g prebavnih piškotov
- 50 g masla, stopljeno
Za torto
- 250g buče
- 450 g kremnega sira tipa Philadelphia
- 200g sladkorja
- 25 g moke
- 3 jajca
- 100 ml težke smetane
- žlica vanilijevega ekstrakta
- dve žlički mletega cimeta
Za stepeno smetano
- 200 g masla pri sobni temperaturi
- 150 g kremnega sira tipa Philadelphia
- 200g sladkorja v prahu
- peščica oreščkov
- pol čajne žličke cimeta za okras
Priprava
Postavimo 250g buče V našem kozarcu Thermomix ga bomo skuhali z malo vode. Načrtujemo med 30 minut pri temperaturi varome in hitrosti žlice. Preverimo, ali je dobro kuhana. Vodo odcedimo in bučo pretlačimo v pire. Programiramo 30 sekund pri hitrosti 3,5.
Brez čiščenja stekla dodamo 450 g kremnega sira, 200g sladkorja in 25 g moke. Vse smo premagali s programiranjem 1 minuta pri hitrosti 3.
Preverimo, ali je dobro pretepen, če na zgornjem delu sten stekla ostanejo ostanki, ga povlečemo z lopatico. Oddali smo 100 ml smetane, žlica ekstrakta vanilije, dve žlički mletega cimeta in jajce. Vse smo premagali s programiranjem 40 sekund pri hitrosti 3. Ne da bi odprli pokrov, dodamo preostala jajca skozi usta, vendar po eno. Dodajamo drugi in programiramo 40 sekund pri hitrosti 3 in dodajamo tretji programiranje 40 sekund pri hitrosti 3. Ločeno ločimo našo kremo in očistimo steklo.
Pečico segrejemo na 180 °. Za našo tortno osnovo najprej približno minuto stopimo maslo v majhni moči v mikrovalovni pečici. Sekamo piškote in jih damo v naš čisti kozarec Thermomixa. S programiranjem jih pokrijemo in zdrobimo 30 sekund pri hitrosti 4. Na koncu dodajte maslo, program 10 sekund pri hitrosti 3.
Pripravimo a okrogel kalup približno 20 cm. Na svojem dnu širimo piškot in osnovo dobro oblikujemo z rokami. Na vrh dodajte kremni sir z bučo ki smo jih dali na stran. Izberemo drug vir nekoliko širši od kalupa in ga napolnimo z vodo. Mi gremo peci torto v bain-marie. Postavili smo ga v pečico za 40 minut približno morate opaziti, da je bila dobro razsuta.
Za kremni sir dodamo 200 g masla skupaj z 100g sladkorja v prahu. Programiramo ga 1 minuta pri hitrosti 3,5. Oddajamo spodaj 150 g kremnega sira in med tem spet zmešamo 40 sekund pri hitrosti 3,5. Na koncu dodamo preostali sladkor ki so preostalih 100 g. Med tem vse pomešamo 1 minuta pri hitrosti 3,5.
Postavili smo ga v slaščičarska vrečka s kodrasto široko šobo za okrasitev torte. Kolač je bil enkrat pečen in hladen Obrnil sem ga na krožnik kjer je bilo na glavo, z osnovo za piškote na vrhu. Za konec sem jo okrasil z maslena krema s sirom in sem ga potresel z mlet cimet in okrašena s koščki orehov. To je torta, ki je odlična!
