(2 glasov)
Cargando ...
Okusna enolončnica za naše vikende: dušen krompir s svežo tunino in grahom. To je res enostavno in enostavno narediti, pa tudi poceni. Najdražja sestavina bi bil svež tuna, vendar je količina tako majhna, da tudi cene ne zviša preveč. V vsakem primeru ga lahko nadomestite z drugo ribo, kot so morska riba, mečarica, losos ali oslič, in bila bi enako okusna.
Pomembno je, da izrežete ali bolje, kliknite, krompir v velikih kosih da se med kuhanjem ne zdrobijo. In še pomembneje je dati ulovite čas kuhanja, ki ga potrebujete: zelo malo. Pravzaprav ga ne bomo kuhali kot takega. Če ne, ga bomo vnesli v ravnokar izklopljeno vrelo juho in s preostalo toploto bo ostal na svojem mestu pri 5 minut. To je odličen trik za ribje enolončnice, boste videli!
Za pripravo tega recepta smo uporabili nov krompir iz Malage, okusna in avtohtona sorta. Najpomembneje je, da je to svež krompir z vsemi svojimi lastnostmi, okusen in nabran in tržen v tej sezoni. Velikokrat na trgu najdemo drugi uvoženi krompir (velikokrat iz Francije), ki se je več mesecev konzerviral pri nizkih temperaturah, zato ni več svež in je v tem procesu lahko izgubil del okusa in lastnosti.
Kako ločiti nov domači krompir od starega uvoženega?
Asaja Sevilla pravi: »Razlike med novim in starim krompirjem so številne, tako na prehranski kot organoleptični ravni: mlad krompir ima bolj fino in zlato lupino, njegovo meso je bolj belo in njegova sestava je bolj vodena, poleg tega ima več vitaminov. C in se pri cvrtju ne zmehča. Pri kuhanju stari krompir ostane temen in mehak, ko ga ocvremo, ne kot mladi krompir, ki ostane bel in hrustljav, pojasnjujejo iz Asaje Sevilla. In ali se naravni škrob starega krompirja, potem ko je toliko mesecev preživel v komorah z nizko temperaturo, razgradi v sladkorje, zaradi česar zlahka potemni, poleg tega pa izgubi številne zdrave lastnosti.
Dušen krompir s svežo tunino in grahom
Okusna in sočna krompirjeva enolončnica s svežo tunino in grahom, zelo enostavna in hitra, idealna kot glavna jed za konec tedna.
Ena stvar, ali je tuna dodana surova? je, da ničesar ne poveste o tem, kako je kuhano
To je Nacho, tuna se doda surova in ni kuhana. S toploto juhe je narejena do popolne točke. Ključno, da ribe postanejo okusne, je, da jih kuhamo zelo malo, tako da so notri sočne in nežne. Videli boste, kako okusno! 😉
Hvala za pojasnilo. Preizkusila sem ta recept in dober je, še posebej za rezultat v mešanici začimb. V vsakem primeru se mi zdijo časi slabi. V drugem koraku je pri 20 ° le 100 minut. Poskušal sem ga narediti z novim krompirjem, ki se običajno uporablja za praženje, in dal 800 gramov, ker se mi je zdel kilogram, ki bi lahko prišel iz termo, a kljub temu je bil trd. Pripraviti sem moral 5-6 minut več pri 120 °. Pozdravi.