(11 glasov)
Cargando ...
Če so vam všeč različne sladice, vam tukaj predstavljamo dobro znano sladico iz francoske regije, znane kotalke. So fantastične in enostavne za izdelavo. Če ste že kdaj naredili profiterole, vas bo spomnilo, da je to enaka tehnika kot pri teh slastnih tortah.
Imajo samo to posebnost, da jih je treba namesto pečenja testa ocvreti na olju, da imajo konsistenco, kakršno bi morala imeti ta tako značilna za regijo sladica.
Da bi tem grižljajem dali drugačen pridih, smo jih aromatizirali z pomarančo, v glazuri pa smo dodali tisto posebno piko medu, ki ji daje še en drugačen in eleganten okus. Drznite si poskusiti, so enostavni in okusni.
Francoski kolački za pomarančo in med
Kotači so tista francoska poslastica, ki se izkaže za fantastičen prigrizek. Aromatizirani so s kančkom pomaranče in s sladko glazuro iz medu in sladkorja.
- Alicia tomero
- Kuhinja: francosko
- Vrsta recepta: sladica
- Kalorije: 180
- Obroki: 12
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Masa valjev
- 125 ml polnomastnega mleka
- 125 ml vode
- 150 g pšenična moka
- 3 jajca
- 20 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 100 g mehkega masla
- Trak pomarančne skorje
- 400 ml olja za cvrtje (sončnično ali blago olivno)
Sladkorna glazura
- 150 g sladkorja v prahu
- 20 g medu
- 40 ml polnomastnega mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priprava
V naš kozarec Thermomix dodamo 125 ml mleka, 125 ml vode, 20 g sladkorja in pomarančno lupino. Med segrevanjem ga damo segrevati in marinirati 10 minut pri 90 ° pri hitrosti žlice.
Ko je maceriran, odstranimo pomarančno lupino in dodamo maslo ter med tem pogrejemo 1 minuta pri 90 ° pri hitrosti 0,5.
Ti podatki so pomembni, ko končamo na pol, kar imamo, moramo takoj dodati moko naenkrat skupaj s ščepcem soli in med 30 sekund pri hitrosti 3. Ta korak je treba narediti tako, da se moka skuha z mešanico mleka in vode in postane kompaktno testo.
Jajca bomo dodajali eno za drugim. Prvega bomo oddali in pustili, da se zmeša 30 sekund pri hitrosti 3. Vzamemo drugo in naredimo enako. Dodamo tretjega in ga prav tako premagamo, pri 30 sekund pri hitrosti 3. Imeti moramo trdno in kompaktno testo.
Testo vlijemo v slaščičarsko vrečko s široko zavito šobo, da lahko s to obliko naredimo obliko valjev. Izrežemo kvadratne papirje približno približno 9 x 9 cm in na njih bomo ustvarili krofe, da jih bomo lahko popražili.
Pripravimo si ponev s precej vročim oljem in s pomočjo papirjev vse skupaj popečemo skupaj z valji v olju. Lahko je čez močan ogenj, vendar bodite previdni, če boste morali znižati njegovo moč, da na zunanji strani ne porjavi preveč in ostanejo surovi v notranjosti. Predviden čas cvrtja je približno 5 minut. Ko jih ocvremo, jih odstavimo na rešetko, da se ohladijo in jih lahko posteklenijo.
Pripravimo glazuro: v naš čisti kozarec dodamo 150 g sladkorja, 20 g medu, 40 ml mleka in žlico vanilijevega ekstrakta. Zmešamo in programiramo med 40 sekund pri hitrosti 3.
Vzamemo glazuro in jo lahko prelijemo po valjih. Če pustimo, da se sladkor posuši, bodo veliko bolj elegantni in okusni.
