Humus s hrustljavo začinjeno čičeriko in jogurtovo omako z meto

Danes vam predstavljamo resnično spektakularen recept. To je eden od bogatejši humus ki smo jih kdaj pripravljali v Thermorecetas in veliko smo že objavili! Poleg tega je predstavitev je super lepa in presenetljivo. Kar ti gre v oči takoj, ko ga vidiš ... in takoj ko ga poskusiš ... ne moreš nehati jesti! Predstavljamo vam nedvomno enega najboljših receptov v letu 2023: humus s hrustljavo začinjeno čičeriko in metino jogurtovo omako. 

Se spomniš hrustljavo začinjeno čičeriko, ki smo jo pripravili s cvrtnikom nekaj dni nazaj? No, danes jih bomo uporabili za piko na i temu super receptu. Kombinacija humusa iz čičerike in hrustljave čičerike bo prav posebna: dala vam bo slasten okus in neverjetno kombinacijo teksture.

Ključ do a Dober humus je, če ga pripravimo s čičeriko, ki jo skuhamo sami. Čeprav je res, da dosežemo spektakularen rezultat tudi s kuhano čičeriko, ki jo že kupimo v kozarcih in v hipu reši predjed ali obrok, boste razliko videli, ko si boste čičeriko skuhali sami. To lahko storite v thermomixu ali v ekspres loncu, kar vam bolj ustreza.

Še en trik za pripravo okusnega humusa je, da čičeriko dodamo, ko kuhamo ščepec sode bikarbone, Tako se bo lupina zlahka odluščila s čičerike in tako bomo imeli bolj fino pasto, ko jih bomo zdrobili.

Ostalo ... popolnoma odvisno od vaše domišljije, okusa in ustvarjalnosti. Priporočam, da na vrh dodate še druge sestavine: pico de gallo, jogurt z meto (kot bomo naredili danes), tahini omako, kuhano čičeriko, hrustljavo čičeriko (kot današnja), mleto meso, čebulni konfit... skratka neskončno idej in kombinacije, izberite tisto, ki vam je najbolj všeč!

Humus s hrustljavo začinjeno čičeriko in jogurtovo omako z meto

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Okusen humus s hrustljavo začinjeno čičeriko in jogurtovo omako z meto. Popolna predjed, ki jo lahko delite s prijatelji!

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: predjedi
• Kalorije: 250
• Obroki: 6

• Čas priprave: 1H
• Čas kuhanja: 15M
• Skupni čas: 1h 15m

Sestavine

• 8 pesti posušene čičerike
• vode za kuhanje čičerike
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1 žlička soli za kuhanje čičerike + 1/2 za humus
• 1/2 stroka česna
• 4 žlici tahinija
• sok 1 limone
• 1 led
• 50 g vode od kuhane čičerike
• oljčno olje
• na kocke narezan paradižnik
• 1 naravni jogurt
• 1/4 stroka česna
• peščica mete
• sol in poper po okusu

Priprava

1. Čičeriko damo kuhat v hitro posodo z veliko vode in soli. Ne da bi pokrili lonec, jih kuhamo na močnem ognju, da se spustijo pene. Odstranimo ga s skimmerjem.

2. Ko je juha čista od pene, dodamo 1/2 žličke sode bikarbone, pokrijemo in kuhamo na drugem obročku 45 minut.

3. Ko lonček odtisnemo, bomo videli, da je na površini ostalo veliko kožic. Odstranjujemo jih z žlico z režami. Prihranite 1 kozarec juhe za kuhanje in odcedite čičeriko.

4. V thermomix kozarec dodajte čičeriko, 50 g vode za kuhanje, tahini, sol, limonin sok in 1/2 česna. programiramo 1 minuta, hitrost 5-10.

5. Spustite ostanke pokrova in sten, dodajte led, po potrebi še vodo za kuhanje in zdrobite 2 minute, hitrost 10.

6. V možnarju stresemo 1/4 česna, ščepec soli in lističe mete. Dobro zdrobimo, dokler ne dobimo paste. Dodajte jogurt in dobro premešajte. Sol in sladkor popravimo (po potrebi).

7. Platiranje

   Služimo v globokem viru, naredimo 2 utora. Dodamo dober curek oljčnega olja, paradižnik v prvi utor in jogurtovo omako v drugi utor. Dodajte malo soli, še malo olivnega olja, popra in uživajte!