Coca četrt Mallorce

Ste že videli puhastost te drobtine?! No, ugriz je ... popolnoma okusen, zagotavljam. Ta torta se imenuje Coca četrt in je značilna za Majorko. 

Je tudi zelo radovedna torta, ker jo le ima 3 sestavine: jajce, sladkor in krompirjev škrob. Slednji bo pritegnil vašo pozornost, krompirjev škrob. Ne smemo ga zamenjati z ovojnico pire krompirja (to je dehidriran krompir). The krompirjev škrob je zgoščevalec, zelo podoben koruznemu škrobu. Najdete ga v velikih supermarketih in tudi pri zeliščarjih. Če se ne želite zakomplicirati, ga lahko nadomestite z koruzni škrob in tudi rezultat bo zelo dober.

Potem ima še eno zelo radovedno posebnost, ki bo preprečila, da bi torta padla dol: ko jo odstranimo iz pečice spustiti ga moramo na tla. Da, kot ste prebrali. Torej uporabite aluminijast kalup, da se ne zlomi: P. Nato ga vzamete iz pečice in neposredno, približno pol metra visoko, spustite kalup s torto v notranjosti, tako da z ostrim udarcem pade na tla. Preprosto ga spustite in spustite.

Druga pomembna stvar je za oblikovanje kalupa uporabite masten papir, tako stene kot podnožje. Zaradi tega bomo to dobro odmotali. Za torto te velikosti smo uporabili a kalup premera 22 cm in 6,5 višine. Odlično deluje za približno 8 porcij.

Običajno ga jemljemo na primer s sladoledom, zdaj pa, ko je kul, je z malo čokolade v skodelici kava ali dober čaj okusna.

Skratka je a zelo enostavna torta s spektakularnim rezultatom. Idealen je tudi za ljudi celiakija 🙂

Coca četrt Mallorce

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Četrtina koke je izjemno mehka, okusna biskvitna torta s presenetljivo drobtino. Značilno je za Majorko.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španščina
• Vrsta recepta: sladica
• Obroki: 8

• Čas priprave: 30M
• Čas kuhanja: 1H
• Skupni čas: 1h 30m

Sestavine

• 5 jajca
• 115 g sladkorja v prahu in še malo za prašenje
• 100 g krompirjevega škroba ali koruznega škroba

Priprava

1. Beljake in rumenjake ločimo, sladkor in škrob pa stehtamo v dveh skledah. Rezervirali smo.

   Pečico ogrejemo na 200º.

2. Metulja položimo na rezila. Dodamo beljake in stepemo 6 minut, temperatura 37 °, hitrost 3.5. Čez čas ponovno programiramo 6 minuti, hitrost 3.5 (tokrat brez temperature).

3. Programiramo brez časovne hitrosti 3.5 in rumenjake po malem izlivamo rumenjake. Nato po malo sladkor v prahu in na koncu še krompirjev škrob (ali koruzni škrob).

4. Pripravimo kalup in ga obložimo s papirjem za peko, tako stene kot podlago. Torto spečemo 10 minut pri 200 °. Nato spustimo temperature na 180 ° in pečemo 25-30 minut. (Pikamo z dolgim ​​nožem, da vidimo, ali je narejeno v notranjosti. Če pride ven čisto, je).

5. Torto vzamemo iz pečice in s približno 50 cm višine direktno spustimo kalup s torto v notranjost in jo preprosto pustimo, da pade na tla (preberite uvod, ki podrobneje pojasnjuje ta del). To se vam bo zdelo čudno, vendar je nujno, da se drobtina ne spusti. Kot da bi "strašili" torto.

6. Ko je to končano, pustimo, da se strdi. Odpljujemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

opombe

Uporabili smo okrogel kalup s premerom 22 cm in višino 6,5. S temi zneski boste imeli za 8 obrokov.