(7 glasov)
Cargando ...
Ti kolački so me pustili brez besed, okusni so! Resnično, ne zamudite priložnosti, da si sami pripravite domač kruh. Poleg zadovoljstva, ko si boste sami pripravili kruh, boste zaužili enega najbolj kakovostnih. Danes bomo imeli nekaj okusnega Mollete iz Antequere, ki ga bomo v trenutku pripravili z našim Thermomixom. Ne nehajte se pripravljati domač kruh!
In najboljše je, da jih po izdelavi, ko se ohladijo, prerežemo na polovico in jih zamrznite. Ko jih želimo vzeti, jih bomo morali dati samo neposredno v toaster (brez odtaljevanja ali česar koli drugega) in jih vzeti s tistim, kar nam je najbolj všeč ... mmm z oljem in paradižnikom so okusni, s šunko in sirom, z marmelado in maslom, s pašteto ... pravo zadovoljstvo!
Prva stvar, ki jo bomo storili, je, da pripravimo a "Poolish" ali "starter mass", ki bo kot hiter kisli testo, ki bo našemu kruhu pomagal, da bo bolje zrasel in imel bogatejšo drobtino. Potem bomo morali le pustiti, da testo počiva v idealne temperaturne razmere (med 25-35 stopinjami) in pihal bo vetrič. Pravzaprav je zaradi vročine, ki jo ima zdaj, idealen čas za pripravo kruha. Tako zelo, da sem pladnje s pečico odnesel na teraso, da sem se spočil, jih pokril z rahlo navlaženo kuhinjsko krpo in s toploto, ki je bila narejena v 40 minutah, so bili pripravljeni.
Mollete iz Antequere
Okusen domač kruh, ki ga enostavno pripravimo z našim termomixom: kolački Antequera. Idealno za zajtrk z oljem in paradižnikom ali marmelado in maslom
Enakovrednosti TM21
Več informacij - domač kruh
Obožujem mafine. Zanima me, če jih lahko naredimo iz polnozrnate moke
Ja Salva, popolnoma !! Povedali mi boste, kako vas gledajo, prav? Hvala za vaš komentar 🙂
Kakšen pint… vprašanje, ki ga ima Irene, ko v receptih govorite o pecivu, mislite na moko?
Najlepša hvala, ker ste delili svoje recepte, sledim vam vsak dan 🙂
Pozdravljeni Esther, hvala, ker ste nas spremljali 🙂
Poglejte, obstajajo različne vrste moke. Skratka, povedal bi vam, da obstajajo 3 skupine: pecivo, normalno in močno. Prvo, pecivo, bomo uporabili za pripravo peciva in testa za kolačke (pri uporabi kemičnega kvasa Royal type). Dobra stvar te moke je, da ni bistvenega pomena, to je, če je nimate, lahko enostavno uporabite običajno. In sila se uporablja za izdelavo testa za kruh in pecivo (kjer bi uporabili pekovski kvas). Priporočam, da ga uporabljate za pripravo kruha ali drugih vrst testa, na primer ensaimadas ali švicarskih žemljic, ker bo pomagal, da bo testo bolje vzhajalo, kvas pa bo imel boljše rezultate.
Upam, da sem razjasnil dvom; če ne, mi pišite še enkrat, v redu?
Poljub in hvala, ker ste nam pisali. 🙂
Kakšen pint !! Obožujem ta kruh in si ga pripravim sam doma. Koliko enot pa izide bolj ali manj? Hvala!
Pozdravljena Ana, ker imaš s temi količinami približno 18-20 mafinov (vedno je odvisno od velikosti, ki jo narediš). Zato izkoristim dejstvo, da jih izdelam in vklopim pečico, da naredim to količino in jih zamrznem. Če želite manj, morate količino le razdeliti na 2 in časi naj ostanejo enaki, tako za thermomix kot za počitek in pečico, v redu? Hvala, ker ste nas spremljali !!
Na kateri točki dodamo kislo testo preostalemu testu. Ne vem, kdaj mešati obe masi. Hvala vam
Pozdravljena Blanca, najprej moraš pripraviti kislo testo in ga pustiti počivati. Potem ga previdno vzamete iz kozarca in odstranite vodo, ki jo je imela. V kolač vstavite tekočine in nato z ostalimi sestavinami vrnete nazaj. Ne vem, če sem se dobro razložil ... če mi ne poveš in ti bom še enkrat razložil, v redu? Hvala, ker ste nam pisali !! Kakorkoli že, prepisal ga bom v recept, da bo bolj jasen.
ampak kislo testo gre v vso to vodo ????
To je Natividad, kislo kroglico moramo potopiti v vodo, da bo tam fermentirala. Potem boste videli, da na koncu lebdi. Potem bomo vodo zavrgli in ohranili kvašeno kroglico. Upam, da sem vprašanje razjasnil. Ali nam lahko ko jih naredite, pošljete sliko kolačkov? Hvala!
Kako mislite na svež pekovski kvas? Se sveže kocke kvasa, ki se prodajajo v Mercadoni, splačajo? Hvala!
Odkar smo se vrnili iz Córdobe, sem iskal vreden recept za mafine in končno sem ga našel !!!!
Naredil sem jih danes in resnično ... brez besed !! In takrat je prvič pripravil kruh .. ko ga je dobil ... popoln kot tvoj !!
Najlepša hvala, ker ste delili recept.
Poljub !!!
No Marina, kakšno veselje mi daješ !! Doma sem jih prvič naredil in smo še vedno zmrznjeni, vendar me že prosijo, naj naredim še več. Za zajtrk je luksuzno imeti svež kruh, kajne? In kot pravite, na koncu je že treba to rešiti ... videli boste, kako sploh ne boste mojster peka 😉
Poljub in hvala za vaše lepo sporočilo in za to, da nas spremljate vsak dan.
Obožujem ta recept !! No, in vse !!! Najlepša hvala za vaš dnevni prispevek. V veliko pomoč mi je.
Eno vprašanje: ali jih je mogoče zamrzniti? Na nek poseben način?
Hvala še enkrat.
Objem
Živjo Silvia, najlepša hvala !! Seveda jih lahko zamrznemo, to počnem tako: ko se ohladijo, jih lahko prerežemo na pol in zamrznemo. Ko jih želimo vzeti, jih moramo dati naravnost v toaster (brez odtaljevanja ali česar koli drugega) in nazdraviti po svojih željah ... mmm z oljem in paradižnikom so okusni, s šunko in sirom, z marmelado in maslom, s pašteto ... pravo zadovoljstvo! Lahko pa jih tudi cele zamrznete in pustite, da se odtalijo pri sobni temperaturi, ali pa jih zamrznjene postavite v pečico pri 150 ° za približno 10 minut. Uživanje !! Boš videl. 🙂
Kako čudovit recept! To in vse! V meni vzbuja dvom, ko direktno rečeš "naše pujsko testo vlijemo v kozarec"? ali zavit v plastiko?
Najlepša hvala!!
Pozdravljena Leticia, najlepša hvala! No, je BREZ plastike !!!!!! Upoštevajte, da boste vse še enkrat zamesili in od tam boste že dobili kolačke ... Povedali nam boste, kako izgleda, v redu?
Zdravo Irene, mislim, ko rečeš, da moraš segreti 1,5 l vode, nato vstaviti testo in ga pustiti počivati 20 minut. Je oddana neposredno? Nič se ne zgodi, ker se testo zmoči?
Najlepša hvala
Zdravo!!! Prav tako prvič pripravljam kruh in sem začela s tem receptom. Okusni so bili !!! Res je, da se moraš s tem spopasti, ko pa ga že imaš, je enostavno. Vsekakor bom še naprej, idealne so za otroke.
Kako dobra Estera! Kako sem vesel! Zelo prijetno je pripraviti kruh doma, kajne? No, ne spreglejte receptov, ki jih imamo na blogu kruha: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Poljub in hvala, da ste nam pisali !!
Živjo Irene, najlepša hvala za recept. Ali veste, ali bodo kolački dobri s polnozrnato moko ter sezamovim, makovim in lanenim semenom?
Hvala.
Pozdrav.
Pozdravljeni Inma, ja, s polnozrnato moko in semeni bodo tudi oni odlični. Povedali nam boste! Hvala, ker ste nam pisali. Objem.
Polovico receptov sem naredila večer prej in bili so odlični za zajtrk, kot sveže pripravljeni !!!
Hvala Patricia za vaš komentar! Nič ni podobnega domačemu kruhu 😉
Objem!
Ne vem, ali je bilo metanje testa tako lepljivo, da z njim ne morem nič. Cachissssss
Pozdravljeni Claudio, zdi se, da vam manjka moke. Velikokrat je to odvisno od blagovne znamke, ki jo uporabljamo, ker nekateri absorbirajo več vode kot drugi, zato morate dodajati moko, dokler se testo ne drži vaših rok. Vse najboljše!!!
Najprej čestitke na vaši strani! Obožujem vse vaše recepte.
Pri odtaljevanju imam vprašanje. Katera bi bila najboljša izbira, če bi jih potrebovali za otroški prigrizek sredi dopoldneva? Ali bodo dobri, če jih odpeljem večer prej? Bojim se, da če jih zjutraj vzamem ven in dam v toaster, bodo do sredine jutra trde ... Hvala že vnaprej !!
Dobro jutro, mi lahko poveste, koliko bi moral dati, če dam suh kvas, kar imam. Hvala vam.
Pozdravljeni Brezmadežni, gre za 1/3 količine svežega kvasa. Hvala! Objem.
Najprej; Dal sem 25 g kvasa stisnjenega kvasa. Drugič; testo je prišlo tako lepljivo, da nisem mogel več, več moke? Hvala!
Kako ste dobili tolikšno količino kvasa? Dejansko je primanjkovalo moke. Velikokrat, odvisno od znamke moke, nekateri vpijejo več tekočine kot drugi, zato pri pripravi testa dodajajte moko malo po malo, dokler ne dobite elastičnega testa, s katerim se lahko ukvarjate z rokami. Hvala, ker ste nam pisali!
Zdravo. Vse sem naredil korak za korakom in imam izkušnje z drugimi priložnostmi priprave kruha in ne vem, kaj se je tokrat zgodilo, da testo muffinov (in končnega testa) ni vzhajalo ... Ne vem, kaj bi lahko so se zgodile. Gracoas
Pozdravljeni Elena, pri kateri temperaturi ste pustili testo počivati? Včasih, če je temperatura v prostoru pod 25 °, traja dolgo, da se dvigne ... ker razumem, da se je prva masa nekoliko povečala, kajne? (bazenček, ki smo ga dali v vročo vodo). Če vas je to povečalo, je bil kvas v redu, ker je včasih zelo občutljiv in lahko propade. Poglejmo, ali lahko ugotovimo, kaj se je zgodilo!
Pozdravljeni, jaz sem novinec pri termomixu, saj ga imam šest mesecev in od takrat ga spremljam. Do zdaj kruha nisem delala zaradi strahu in časa. Upal bom pripraviti ta recept za svojega partnerja, ki je iz Loje (Granada) in pogreša te kruhke. Imam vprašanje: če potrebujete dva pladnja, da postavite mafine, ali oba data hkrati v pečico? Katero funkcijo pečice je treba nastaviti: z ventilatorjem ali gor in dol? Hvala vam
Pozdravljena Marihoce, dobrodošla na blogu Thermorecetas! Najlepša hvala, ker nas spremljate in vas spodbujate s tem receptom. Ne bojte se pripraviti kruha, le upoštevati morate ta dva varnostna ukrepa:
- uporabite pekovski kvas (ne smemo ga zamenjati s kvasom Royal). Če dvomite o tej točki, mi povejte in pojasnil bom razliko.
- Testo pustite počivati pri temperaturi med 25º-40º in na območju brez prepiha. Vedno priporočam trik, ki sem ga pred dnevi povedal kolegici Eleni, kjer bomo naše testo uvedli v pečico.
Priporočam, da si ogledate vse komentarje, ker so vam nekateri zagotovo koristni.
O vaših vprašanjih: najprej dam pladenj, nato pa drugega. In funkcija: ventilator s toploto gor in dol. Če nimate ventilatorja, segrevajte in spuščajte.
Nam pošljete fotografijo svojih kolačkov? Najlepša hvala, ker ste nas spremljali !! Upam, da so všeč vašemu partnerju (moja mati je iz Granade in jim je dala zeleno luč).
Prvi poskus, neuspešen. Po celem popoldnevu, ki so čakali na kolačke, so se na koncu pokvarili, ko sem dal mokro krpo, ki je pokrivala pladnje za zadnje fermentacijo, so se spustili na štruce in se držali skupaj, tako da so po odstranitvi počili in zrak je prišel ven. Vseeno sem jih spekla, vendar niso ustrezale sliki. Vprašanje: ali je nujno, da jih pokrijemo?
Pozdravljeni Marihoce, zdi se, da ste vse naredili popolno glede razmerja in vzhajanja, kar je najtežje. Naslednjič lahko hlebce položite na pogače, preden jih pokrijete s krpo, da se ne bodo prijele. In če se še vedno raje izogibate krpi, lahko to storite tudi vi, dajte jo v pečico, da ne bo prepiha. Hvala za pisanje!
Pozdravljeni, vesel sem, da pišete recepte in komentarji so super.
Naredila bom te mafine, lahko pa polovico? Razumem, da dam polovico količin, toda ali polovico tudi kvašenega testa?
Hvala!
Živjo Sandra, daj polovico količine kvašenega testa in testa za mafine, toda čas bi ostal enak, v redu? Povedali nam boste! Hvala, ker ste nam pisali in nas spremljali
Pravkar sem naredila polovico recepta in s testom je nemogoče delati, super super lepljivo, ne vem, kaj naj naredim. Hvala
Dodajte še moko !! Dovolj, da se vam ne drži rok. 🙂
Dober večer! Ta recept sem odkrila prejšnji teden, preizkusila sem ga in izšli so super! Prvič!!!!!!!! Danes sem jih spet naredil, vendar imam vprašanje, drugi dan sem to počel naenkrat in ponoči spekel. Ampak danes sem mafine že naredila, samo speči moram, kaj lahko naredim jutri? Ali lahko testo shranim in spečem jutri zjutraj? Hvala lep pozdrav!
Pozdravljeni Almudena, žal mi je za zamudo pri odgovoru, vendar sem bil na počitnicah in brez interneta !! Mislim, da če testo pustite čez noč počivati v hladilniku, ga lahko brez težav spečete 🙂
Testo, ko ga vzamem ven, razdelim na dva dela ... nemogoče je obvladati to super lepljivo .. kaj bi se lahko zgodilo?
Pozdravljena Yolanda, glede na to, kar šteješ, je pomanjkanje moke !!
Hvala za recept, zelo dobri so, dobil sem 12 mafinov po 100gr vsak bolj ali manj.
Eno vprašanje, ko pečete mafine tako kot to? S segrevanjem gor ali dol ali samo z ventilatorjem? Želim jih zamrzniti, da bi jih kasneje zaužili opečene, vendar ne želim, da se preveč kuhajo v pečici ali da ostanejo surove.
In da bodo brez glutena?
Živjo Amalia, poskusi te zneske:
250 gr moke Schar Mix B
230 gr krušne moke Beiker
20 gr koruzne moke
430 ml gazirane vode
25 gr svežega kvasa
1 žlica sladkorja
2 žlic oljčnega olja.
Nisem jih naredil ... zato vam ne morem povedati, kako izgledajo, če pa želite poskusiti in nam povedati, v redu? Hvala, ker ste nam pisali !!