Kozica in bavarois s kozicami

Bavarois ali bavarska smetana, Gre za hladno sladico, ki jo običajno pripravimo s sadjem, smetano ali kremo anglaise in želejem. Bavarois smo popolnoma spremenili, da ga spremenimo v a slana predjed z morskimi sadeži in sirom. In gre, in izšlo je bogato.

Bavarois, resnično bavarois, je francosko veselje, čeprav je Bavarska nemška država: Bayern. Njegov okus je podoben našemu jogurt pol hladen ali italijanska panacota, vendar ni isto. Zdi se, da ta jed prihaja iz XNUMX. stoletja, ko je Francoz Antonin Caréme, ki so ga imenovali kuhar kraljev in kralj kuharjev, iz angleške smetane interpretiral nastanek nemščine. Zdaj je to evropsko zavezništvo!

Dve stoletji pozneje, iz Španije, ga naredimo slanega in to s Thermomixom. Rezultat je dohodni Popolno razširiti v opečenem kruhu in priložena z belim vinom.

Es preprostVendar dolga za pripravo, saj morate upoštevati nastavitvene čase.

Kozica in bavarois s kozicami

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Predjed iz morskih sadežev, s kozicami in kozicami. Hladna pašteta za mazanje na toast, na osnovi svežega sira. Lahko, kremasto in z okusom morja.

• Ana Valdes

• Vrsta recepta: ribe
• Obroki: 4

• Čas priprave: 2h 30m
• Čas kuhanja: 28M
• Skupni čas: 2h 58m

Sestavine

• 300 ml ribje juhe (ali 300 ml vode in pol tablete ribje juhe)
• 200 ml hladne vode
• 375 g svežega sira Burgos
• 1 vrečka želatine v prahu (uporabila sem nevtralno želatino znamke Royal)
• 250 g olupljenih in kuhanih kozic
• 250 g olupljenih in kuhanih kozic
• 1 strok česna
• 50 g drobnjaka
• 2 žlički sesekljanega kopra (za okras)

Priprava

1. V kozarec dajte 500 ml vode in programirajte 7 minut, temperatura varome, hitrost 1.

2. Predstavite olupljene kozice in program 3 minut, temperatura varome, hitrost žlice. Rezervirajte jih.

3. Če nimate pripravljene juhe: V kozarec vstavite vodo in bujonsko tableto in programirajte 10 min, temperatura varome, hitrost 1.

4. Če imate juho: jo dajte v kozarec in programirajte 7 min, temperatura varome, hitrost 1.

5. V obeh primerih nato vrelo juho vlijemo v 1 posodo in primešamo želatino v prahu. Dodajte 200 ml hladne vode. Pustite, da se pol ure ohladi.

6. V kozarec damo hladno juho, sir, česen, kozice, kozice in drobnjak. Za okras rezervirajte koper in nekaj kozic ali kozic. Program 1 minuta, hitrost 5.

7. Porazdelite ga v posamezne kalupe, jih pokrijte s plastično folijo in jih postavite v hladilnik, dokler se ne strdijo (približno dve uri).

8. Odkapljamo in postrežemo posuto s koprom.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Jogurtova torta