(1 glasov)
Cargando ...
Ta recept je odlična ideja za božič. Jed je odlična, saj vsebuje teletina s krompirjevo kremno osnovo, imenovano parmentier.
Skuhali ga bomo na tradicionalen način, z enolončnicami, ki jih bomo imeli doma. Meso bomo dušili s pridihom zelenjave in nekaj vina, da ima tisti poseben okus.
Po drugi strani pa imamo svoje Parmentier, zelo enostavno narediti. Krompir skuhamo in ko se zmehča, ga z roko pretlačimo. Pomešali jih bomo z maslom, mascarpone kremnim sirom in kančkom sveže bazilike. Zvezdniška jed za vašo mizo!
Kremna govedina in parmentier z mascarponejem in baziliko
Ta recept vključuje nežno govejo enolončnico, ki jo bomo pospremili z okusnim parmentierjem, pomešanim s kremnim sirom mascarpone in jagodno baziliko.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 420
- Obroki: 4
- Skupni čas:
Sestavine
Dušeno meso
- 700 g govejega mesa za dušenje
- 1 srednja čebula
- 1 srednji por
- 3 zrela paradižnika
- 2 zanahorias
- Lovorjev list 2
- 60 ml ali več oljčnega olja
- Sal
- Mleti črni poper
- 200 ml rdečega vina
Parmentier
- 4 srednja krompirja
- 100 g zmehčanega masla
- 2 žlici mascarpone kreme
- 1 žlica sveže bazilike, sesekljane
- Sal
Priprava
Odrezali smo meso na majhne koščke. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo meso. Dodamo sol in mleti črni poper.
Občasno premešamo, dokler se meso ne zapeče.
Očistimo in narežemo narežite korenček. Olupite in narežite na majhne koščke čebulo. Čistimo por in ga nareži na tanke rezine. Zelenjavo dodamo k mesu in pustimo kuhati, da se zmehča.
naribamo paradižnik in ga dodamo enolončnici. pustimo kuhati 3 minut Dodamo dva lovorjeva lista, posolimo in zalijemo z vinom in nekaj vode. Vse skupaj pustimo kuhati na zmernem ognju pokrito še malo več kot 1 uro. Počakati morate, da se meso zmehča, da je zelo mehko.
Če se voda kadarkoli zmanjša, jo lahko dodate še malo. Toda ideja je, da poskušamo pustiti, da se omaka zmanjša.
Za pripravo krompirja: Krompir damo v lonec, posolimo in zalijemo z vodo. Damo kuhat toliko časa, da se skuhajo oziroma zmehčajo.
Ko jih imamo pripravljene, jih pustimo, da se ohladijo, jih olupimo in v veliki skledi narežemo na majhne koščke.
Krompir bomo pretlačili z vilicami in dodamo maslo. Dobro premešamo, da se toplota sestavine poenoti.
Na koncu dodamo še mascarpone sir in sveža bazilika mleto. Premešamo.
Za sestavo posode lahko izberemo kovinsko konstrukcijo. V tem receptu je bil za sestavljanje izbran kovinski kvadrat. Uporabite lahko tudi nekaj okroglega ali trikotnega. Na njegovo dno vnesemo izdatno plast krompirjeve smetane.
Porcijo dušenega mesa položimo z nekaj celimi kosi korenja. Če imamo nekaj omake, jo lahko dodate. Konstrukcijo dvignemo in opazimo, da imamo krožnik že pripravljen. Lahko ga okrasimo s svežimi lističi bazilike.
