Focaccia iz krompirja, čebule in rožmarina

Danes vam predstavljamo prav zelo poseben recept, ki smo ga pripravili v sodelovanju z naši prijatelji iz Coto Baja. To je čudovito krompirjeva fokača, čebula, rožmarin in slani kosmiči. Je naravnost okusen, nežen, aromatičen in sočen. Je idealen spremljevalec, predjed ali prigrizek.

Kaj je ključ do dobre focaccie? Dober čas za počitek da testo pravilno vzhaja in ustvari spektakularne drobtine ter seveda a dobro olivno olje. V našem primeru smo uporabili sorto Noble Picual Coto Bajo, moja najljubša brez dvoma!

Tokrat smo želeli pripraviti malo drugačno fokačo. Po navdihu receptov gluten morgen Danes smo pripravili različico z narezanim krompirjem, čebulo, rožmarinom in solnimi kosmiči. Vsak grižljaj je poln odtenkov, okusov in različnih tekstur, resnično zasvoji! Če še nikoli niste poskusili krompirjeve fokače, ne smete zamuditi priložnosti, vzljubili jo boste!

In tukaj vam puščamo celoten videoposnetek recepta, da ne boste zamudili niti ene podrobnosti njegove priprave:

Focaccia iz krompirja, čebule in rožmarina

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Pravljica krompirjeva fokača, čebula, rožmarin in slani kosmiči. Je naravnost okusen, nežen, aromatičen in sočen. Je idealen spremljevalec, predjed ali prigrizek.

• Irene Arcas

• Kalorije: 350
• Obroki: 4

• Čas priprave: 24H
• Čas kuhanja: 40M
• Skupni čas: 24h 40m

Sestavine

masa

• 300 g trdne moke
• 250 g vode
• 1 majhna ravna žlička soli (6-8 g)
• 5-10 g kvasa

Polnjene

• 1 srednje velik krompir, narezan na zelo tanke rezine
• 1/2 bele ali vijolične čebule, narezane na rezine
• dobro pest sesekljanega svežega rožmarina
• sol kosmiča
• ekstra deviško oljčno olje
• poper po okusu

Priprava

1. Vse sestavine testa damo v kozarec in izberemo funkcijo gnetemo 1:30 minut. 

2. Testo naj počiva v kozarcu 1 uro.

3. Večjo posodico namažite z oljem (še posebej, če je visoka) in dodajte testo. Posodo dobro zapremo in damo v 24 urni hladilnik. 

4. Pripravite dolgo jed in dodajte dober curek dobrega olivnega olja. Testo smo prevrnili brez dotika neposredno iz posode, ki smo jo imeli shranjeno v hladilniku.

5. Na vrh položite rezine krompirja, čebulo, rožmarin in dodajte še en dober velikodušen curek olja. Nežno predstavljamo naše prste, uživati ​​moramo v tem trenutku!

6. Na koncu dodamo solne kosmiče in zapečemo 30 minut pri 220 °. Čas bo odvisen od vaše pečice, zato pazite, da se čebula ne zažge.

7. Vzamemo iz pečice in fokačo prestavimo na rešetko, da se nekoliko ohladi. Narežite na porcije in uživajte!