Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Kronacijski piščanec

Carnes150 minut12 osebKalorije 350
1/52/53/54/55/5 (28 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

kronanje piščanec

Danes vam predstavljamo znameniti britanski recept za Kronacijski piščanec, ki sicer izvira že iz petdesetih let, zdaj pa postaja vse bolj priljubljena. Veste, zakaj se temu reče tako? No, tako preprosto, kot je ena izmed jedi, ki so jo pripravili za pogostitev ob kronanju slovesnosti kraljice Elizabete II.

In zdaj je zelo prisoten v današnji kuhinji, najdemo ga lahko kot nadev za posebne sendviče, izbrane kruhke, tartlete ali, kot smo to storili danes, v obliki toastov z dobrim rustikalnim kruhom.

Najboljše pri tem receptu je, da ga lahko uporabimo za Izkoristite piščanca, ki smo ga že prej kuhali ali pražili. Čeprav vam bom danes pustil vse korake, če ga želite pripraviti iz nič, bomo za to uporabili celega piščanca v četrtinah in vrečo za pečenje. Ampak vedno to počnem, ker imam piščanca ali prej kuhanega piščanca in ga tako preživim.

Pravzaprav tako razvpito ime ni nič drugega kot piščanec na žaru in zdrobljen, ki ga zmešamo z okusno omako na osnovi majoneze, jogurta in curryja. In verjemite mi, če vam rečem, da je okusna.

Kronacijski piščanec

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Znameniti recept za kronanje piščancev, v katerem pečenega piščanca meša s kremasto omako na osnovi majoneze, jogurta in curryja. Okusno za polnjenje in širjenje.

Kronacijski piščanec
  • Irene Arcas
  • Vrsta recepta: meso
  • Kalorije: 350
  • Obroki: 12
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Piščanec na žaru

  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1 lovorjev list
  • 3 ščepci žafrana
  • 1 cm ingverja brez kože
  • 1 čajna žlička zrn črnega popra
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 piščanec brez kože, narezan na četrtine (približno 1 kg)
  • 1000 g vode
  • 1 vrečka za praženje

Kronacijska omaka

  • 200 g čebule, na četrtine
  • 1 kos ingverja 2 cm
  • 50 g oljčnega olja
  • 20 g rjavega sladkorja
  • 1 žlica curry v prahu
  • 1 žlica paradižnikove omake koncentrirana
  • 100 g vode
  • 200 g majoneze
  • 200 g grškega jogurta
  • 50 g suhih marelic, drobno sesekljanih
  • 2 žlici perrins omake, worcestershire ...
  • 12 rezin rustikalnega kruhovega toasta
  • cilantro ali peteršilj za škropljenje (neobvezno)

Priprava

  1. Piščanec na žaru

    V kozarec damo cimet, lovorjev list, žafran, ingver, poper in sol ter zdrobimo 15 sekund, hitrost 10.

  2. Piščanca damo v vrečko za pečenje in dodamo vsebino kozarca. Vrečko zapremo in damo v posodo Varoma. Varomo pokrijemo in rezerviramo na eno stran.

  3. Vodo damo v kozarec, posodo Varoma postavimo v njen položaj in program 30 minut, temperatura varome, hitrost 2.

    Pazimo, da se ne opečemo, vrečo obrnemo. Ponovno pokrijemo posodo Varoma in programiramo 30 minut, temperatura varome, hitrost 2.

    Odstranimo Varoma s piščancem v notranjosti in ga pustimo, da se eno uro ohladi.

    Izpraznimo kozarec.

  4. Ko je piščanec hladen, odstranimo kosti in damo meso v kozarec. Programiramo 10 sekund, zavoj v levo, hitrost 4 tako da je pohabano. Odstranimo v skledo in rezerviramo.

  5. Kronacijska omaka

    V kozarec damo čebulo, ingver in olje. Sesekljamo 2 sekunde, hitrost 5 nato pa programiramo 10 minut, temperatura 120 °, hitrost 1.

  6. Dodamo rjavi sladkor, curry, zgoščeni paradižnik in vodo. Programiramo 3 minut, temperatura varome, hitrost 2. 

  7. Dodamo majonezo, jogurt, suhe marelice in omako Worcestershire. Mešamo 4 sekund, hitrost 4. Omako vlijemo v skledo s piščancem in s pomočjo lopatke nežno premešamo.

  8. To zmes damo na toast in potresemo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem (neobvezno).


Odkrijte druge recepte: Carnes, Mednarodna kuhinja

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Esther Suarez je dejal
    nazaj 5 let

    Okusna jed. Vsi smo ga imeli radi doma. Nikoli si nisem mislila, da se bo to izkazalo prvič, ko sem to storila. Res spektakularno

    Odgovor Esther Suárez
    1.    Irene Arcas je dejal
      nazaj 4 let

      Hvala Esther! V veselje nam je, ko prejmemo te komentarje. Resnično sem vesela, da vam je bilo všeč 🙂 hvala, ker ste nas spremljali!

      Odgovorite Irene Arcas