Osnovni recept: moka iz kvinoje

Tiste, ki jih nosite dieta brez glutena Prepričan sem, da kvinojino moko že poznate. Je alternativa pšenični moki, ki je popolnoma primerna za celiakijo.

S Thermomixom je zelo enostavno zmeljemo zrna da dobimo moko s teksturo, ki nam je najbolj všeč. Torej, čeprav sem se odločil, da ga pretvorim v prah, mu lahko daste različne teksture.

Quinoa je več beljakovin in boljša kakovost kot pšenica ali koruza. Vsebuje tudi visoko vsebnost omega 3, čeprav je treba upoštevati, da so pri drobljenju hrane bolj dovzetne za oksidacijo. Ko doma pripravljate to moko iz kvinoje, vam priporočam, da jo uporabite čim prej.

Čeprav moka iz kvinoje ni pripravljena za kruh, jo lahko uporabimo kot dopolnilo in jo zmešamo z drugimi mokami za pripravo slastnih kruhkov. Poleg priprave slani piškoti, vaflji, palačinke, piškoti ali skorje za pite. Tudi za pripravo omak ali zgostitev juh ali pirejev.

Že veste, da ima kvinoja saponine, torej pred kuhanjem Zrna morate dobro oprati, dokler ne prenehajo sproščati nekakšno peno. Za izdelavo kvinojne moke pa moramo pražite fižolTako se bomo izognili temu, da je moka grenka.

Pri praženju fižola se izgubi tudi vlaga, zato bomo s 500 grami kvinojinih zrn dobili približno 400 gramov moke. Dovolj za pripravo okusni recepti da vam bomo pokazali malo po malo.

Osnovni recept: moka iz kvinoje

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Priprava moke iz kvinoje je s Thermomixom zelo enostavna in enostavna.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorije: 460
• Obroki: 10

• Čas priprave: 30M
• Čas kuhanja: 2M
• Skupni čas: 32M

Sestavine

• 500 g bele kvinoje

Priprava

1. Polovico kvinoje damo v velik lonec ali ponev na zmerni ogenj za približno 10 minut.

2. V tem času moramo premešati kvinojo, ki bo oddajala vonj oreščkov. Zrna bodo dobila zlato barvo, vendar pazite, da jih ne opečete.

3. Običajno lahko med praženjem slišite, da se nekateri med njimi popkajo in naredijo mehak pop, kot so kokice. To nam pove, da je fižol vroč in da ga moramo mešati, da se ne preveč opeče.

4. Ko opečemo fižol, ga odstranimo iz ponve ali lonca do večjega vira in pustimo, da se ohladi. Ne bomo jih pustili v isti posodi, ker bi še naprej pražili.

5. Praženje ponovite z drugimi 250 grami kvinoje.

6. Ko je pražen fižol hladen, damo kvinojo v kozarec Thermomix in mešamo 1 minuta, hitrost 5. Moko spustimo proti rezili.

7. Med škropljenjem škropimo 15 sekund, hitrost 8. Spustimo moko in ponovimo za drugo 15 sekund, hitrost 8.

8. Moko presejemo in shranimo v nepredušno zaprto posodo.

Več informacij - Rižota iz kvinoje in raznovrstne gobe

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix