(18 glasov)
Cargando ...
Kako čudovito je pripraviti lazanjo! In je odlična možnost za počitnice, kot so danes, kjer se vsa družina zbere, da bi pojedla. In najboljše je, da sem od včeraj napredoval že veliko korakov, da danes ne bi bilo treba kuhati celo jutro in uživati v obisku. To je ena izmed Odlični kuhinjski triki: dobro načrtovanje, ki se začne tudi od trenutka, ko se ustavite in razmislite, kaj boste skuhali in kaj boste morali kupiti.
Današnja lazanja je klasične lazanje z govejim bolonjezom, vendar z drugačnim zasukom: na kocke narezan jajčevec in feta sir. Pripravljen je povsem enostavno, nato pa bomo morali pečico pustiti delovati približno 30 minut in uživati!
Seveda lahko zamrznite ga že v posameznih delih za prevoz v tupperjih ali pa spet znova zamrznjeno (lahko jih zapakirate in shranite v kovinske posode, primerne za pečico) ali segrejte v mikrovalovni pečici.
Mleto meso za pripravo bolonjeza lahko kuhamo v termomiksu. Običajno ga kuham na tradicionalen način, ker izkoristim priložnost, da skuham 1 ali 2 kilograma mletega mesa s paradižnikom in ga porcijsko hranim v zamrzovalniku, zato imam vedno na roko, da se mudi. In v termo, toliko količine, za moj okus ne pride dobro ... meso je preveč zdrobljeno.
Lazanje z jajčevci in feta sirom
Klasična bolonjska lazanje z drugačnim pridihom: z jajčevci in feta sirom. Idealno za presenečenje in pripravo na praznike za vso družino.
- Irene Arcas
- Kuhinja: Italijansko
- Vrsta recepta: testenine
- Kalorije: 350
- Obroki: 6
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 18 listov plošč za lazanje (predhodno kuhane)
Za polnjenje:
- 150 g čebule
- 120 g korenja
- 150 g gob
- 1 strok česna
- 60 g zelenega popra
- 400 g zdrobljenega naravnega paradižnika (iz kozarca)
- 50 g deviškega oljčnega olja
- 500 g mletega mesa
- 1 lovorjev list
- sol, poper in origano po okusu
Drugo:
- 1 majhen jajčevec, narezan na majhne kocke
- oljčno olje za dušenje
- 200 g feta sira, dobro odcejenega
Za bešamel:
- 800 g polnomastnega mleka
- 80 g koruznega škroba
- 30 g masla
- muškatni orešček po okusu
- sol in poper po okusu
- 100 g sira za naribanje
Priprava
Na kocke narezan jajčevec damo v cedilo s soljo in pustimo počivati 1 uro.
Sir naribamo, razdeljen na 4 kose hitrost 7 za nekaj sekund, dokler ni dobro nariban in ga rezerviramo.
Vso zelenjavo damo v kozarec, da naredimo omako, in jo zdrobimo 15 sekunde, hitrost 5. Ostanke, ki so ostali na stenah kozarca, s pomočjo lopatke spustimo, dodamo olje in programiramo 7 minut, temperatura varome, hitrost 1.
Medtem ko krožnike za lazanjo damo v zelo vročo vodo, da se vsaj 10 minut zmehčajo.
Dodamo mleto meso (dobro premešamo z lopatico, da se meso ne zapeče), začimbe in sol. Programiramo 15 minute, temperatura varome, v nasprotni smeri urnega kazalca, hitrost žlice.
Dodamo zdrobljen paradižnik in program 20 minut, temperatura 100 °, zavoj v levo, hitrost žlice. Če je omaka malo tekoča, programiramo še približno 5 minut, pri enaki hitrosti in temperaturi. Sol popravimo, odstranimo in rezerviramo.
Jajčevce dobro posušimo s kuhinjskim papirjem in med kuhanjem mesa na kocke narezan jajčevec na hitro popečemo v ponvi z oljem. Umaknemo se in rezerviramo.
Nato in brez pranja kozarca damo v kozarec, vse sestavine bešamela in programiramo 7 minut pri 100 °, hitrost 4.
V posodo, ki ste jo predhodno namazali z maslo, položite plast bešamela in nato plast listov testenin, pokrijte s pripravljeno omako, nekaj kock jajčevcev, malo feta sira, ki ste ga zdrobili z rokami, in malo bešamela.
Ponavljamo isto operacijo, dokler ne končamo s plastjo rezin, ki jih pokrijemo z največjo količino bešamela in potresemo nariban sir.
Pečemo 25 minut s pečico, ogreto na 180 °, nato rešetko pečemo približno 5 minut, da dobimo lepo zlato barvo.
Kdaj dodate zdrobljen paradižnik?
Kdaj se doda paradižnikova omaka? V receptu tega ni navedeno ...
Pozdravljena Elisa, je že popravljeno, dodano je po podušitvi mesa, hvala !!