Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Panakota iz limonine jagode

postre286 minut6 osebKalorije 300
1/52/53/54/55/5 (31 glasov)
Cargando ...

Z Mayra Fernandez Joglar

panna-cotta-limona-in-jagoda-thermorecetas

Preden se sezona jagod konča, želim z vami deliti to limonino in jagodno panakoto iz Martin Berasategui.

To je zelo preprost recept, za katerega potrebujemo jagodni kompot, ki ga bomo naredili v parih. Za pripravo pannakote iz limona Pustiti moramo, da se vpije na kožo, da dobi ves svoj okus in nežno rumeno barvo.

Moj nasvet je, da to panna cotto postrežete tako, kot jo predstavljam jaz, torej v kozarcu, skledi ali kozarcu. Če ga delamo v kalupih, mislim, da ne bo imel oblike, ker vsebuje zelo malo želatine. Prednost služenja v majhna očala je, da so zelo udobne in nam omogoča tudi izvirno predstavitev naše panakote iz limone in jagode z lahkotno in spektakularno gladko teksturo.

Panakota iz limonine jagode

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Za izvirno in zelo udobno predstavitev uporabite nekaj očal ali očal.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: sladica
  • Kalorije: 300
  • Obroki: 6
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 250 g jagod
  • 100 g sladkorja (80 g + 20 g)
  • 550 g smetane
  • 1 list želatine
  • Koža 2 limon

Priprava

  1. Jagode operemo in posušimo. Odstranimo zeleno steblo ali pecelj in jih razdelimo na četrtine. Damo jih v skledo, ki se prilega košarici, potresemo jih z 20 g sladkorja in skledo pokrijemo s plastično folijo. Z nožem naredimo več kosov na filmu in posodo postavimo v koš.

  2. Kozarec napolnimo s 700 g vode in vanj postavimo košaro. Programiramo 30 minut, temperatura Varoma, hitrost 2.

  3. Po koncu časa košaro previdno odstranite in pustite, da se jagode ohladijo. Nato jih bomo hranili v hladilniku do časa postrežbe.

  4. Vodo v kozarcu zavržemo in dodamo smetano. Segrevamo za 5 minut, 100 °, hitrost 2. Medtem limone dobro operemo in posušimo s kuhinjskim papirjem.

  5. S pomočjo lupilca odstranimo kožo in pazimo, da nima bele kože, ker bi nam dala preveč grenak okus.

  6. Konec časa dodajte kožico limon in pustite, da se 30 minut infuzira z zaprtim kozarcem in prižgano čašo.

  7. Po času počitka v posodi s hladno vodo hidriramo listič želatine in filtriramo vsebino kozarca, kožice pa zavržemo. Kremo pogrejemo za 5 minut, 100 °, hitrost 2. Dodamo sladkor in premešamo 5 sekunde, hitrost 2 tako da se raztopi. Dodamo tudi hidrirano in dobro odcedno folijo želatine. Med ponovnim mešanjem 15 sekund, hitrost 2.

  8. Vsebino nalijte v 6 ne prevelikih skled ali kozarcev in pustite počivati ​​vsaj 3 ure.

  9. V času postrežbe nalijemo del juhe jagodnega kompota in nekaj jagod, narezanih na majhne kocke.

Enakovrednosti s TM21

Thermomix enakovrednosti

Več informacij - Marelični papilot


Odkrijte druge recepte: Sladice, Varoma recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   M KARMEN je dejal
    nazaj 9 let

    Pozdravljeni, dobro jutro Mayra, bi lahko uporabili idealno mleko ali lahko kremo v panna cotti?
    lep pozdrav in hvala za slastne recepte

    Odgovorite na M CARMEN
    1.    Mayra Fernandez Joglar je dejal
      nazaj 9 let

      Pozdravljeni, Carmen,

      da, lahko uporabite oboje, vendar bi v tem primeru uporabil dve ali tri liste želatine, da dobim pravo teksturo.

      Lep pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   Belen je dejal
    nazaj 9 let

    Pozdravljena Mayra, ali naj bo smetana kuhana smetana ali smetana za stepanje?
    Hvala, pozdravi.

    Odgovorite Belen
    1.    Mayra Fernandez Joglar je dejal
      nazaj 9 let

      Pozdravljena Belen:

      Uporabite lahko karkoli želite, če kuhanje ni preveč posneto.

      Lep pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
    2.    Sora je dejal
      nazaj 9 let

      To se mi je zgodilo, recept sem pripravila z idealno kremo, ki ostane tekoča, manjkalo je več želatine.
      Še vedno so jagode spektakularne.

      Odgovorite Sori
      1.    Mayra Fernandez Joglar je dejal
        nazaj 9 let

        Živjo Sora:

        Daješ mi napako, da jo naredim z izhlapelim mlekom. Poglejmo, če poskusim in vam povem natančno količino želatine, ki jo potrebujete.

        Lep pozdrav!

        Odgovor Mayri Fernández Joglar