Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Kroglice s šunko in mandljevo omako

Carnes54 minut4 oseb
1/52/53/54/55/5 (34 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

Kroglice s šunko in mandljevo omako

Brez strahu, da se motim, vam lahko zagotovim, da so to nekatere najbolj okusne polpete, ki sem jih imel že dolgo. Res so okusne! Telečje polpete s šunko in mandljevo omako. Sočno, okusno, s spektakularno omako, edinstvenega in prav posebnega okusa. Res jih ne moreš nehati jesti !!

Danes zamujamo in nismo imeli časa pripraviti ničesar, s čimer bi jih spremljali, a iskreno, ni bilo treba. Imeli smo okusen hlebec kruha in niti drobtine ni ostalo! Prikladno smo ga uporabili v potapljanje kruha v omako kar je tako dobro, da je bil pravi primež.

Toda kot spremljavo lahko popolnoma uporabimo beli riž ali kuhan ali ocvrt krompir. Tudi okusno, nedvomno. Če vam je všeč, vam pustim recept, da lahko skuhate a okrasite beli riž perfecto.

Kroglice s šunko in mandljevo omako

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Izvrstne in sočne telečje polpete iz mandljeve in šunkove omake. Odlično v kombinaciji s krompirjem ali rižem.

Kroglice s šunko in mandljevo omako
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Španščina
  • Vrsta recepta: meso
  • Obroki: 4
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Kroglice:

  • 1/2 kg mletega mesa (govedina)
  • 1 jajce
  • 50 g krušnih drobtin
  • 1/2 kozarca mleka

Mandljeva in šunkova omaka:

  • 1 majhna čebula
  • 40 g šunke Serrano
  • 20 g mandljev
  • 1 rezina ocvrtega kruha
  • 150 g kozarca kave ali belega vina
  • 250 g juhe (ali vode s ščepcem koncentrata)
  • moka (za premazovanje)
  • oljčno olje (za cvrtje)
  • 30 g ekstra deviškega oljčnega olja (za omako)
  • sol (po okusu, previdno, da je šunka zelo nasoljena)
  • poper
  • nekaj pramenov žafrana

Priprava

  1. Krušne drobtine in mleko damo v skledo. Pustimo, da se dobro namoči in malo odcedimo ter rezerviramo.

  2. Mleto meso damo v skledo. Jajce zlomimo in dodamo. Solimo in popramo po okusu ter dodamo namočene drobtine, ki smo si jih rezervirali. Dobro pregnetemo, dokler ne dobimo enotnega testa.

  3. Kroglice oblikujte z rokami, jih povaljajte v moki in jih na ponvi popecite z veliko vročega olja. Rezervirali smo polpete.

  4. V kozarec damo ocvrt kruh, mandlje in žafrane niti. Drobimo 20 sekund, hitrost 7. Umaknemo se in rezerviramo.

  5. Brez pranja stekla dodajte čebulo in zdrobite 5 sekund, hitrost 5. Spustimo ostanke pokrova in sten. Po prepraženju polpeta dodajte šunko in 30 g olja. Programiramo 6 minut, temperatura 120, hitrost žlice.

  6. Dodamo vino ali kavo in programiramo 3 minute, temperatura varome, hitrost žlice, brez čaše (za izhlapevanje alkohola).

  7. Zdaj dodajte juho in krušno ter mandljevo kašo in program 5 minute, temperatura 100 °, hitrost 3 1/2.

  8. To omako dodamo v velik lonec s polpetami in jih pokrijemo. Kuhamo jih na majhnem ognju 20 minut, občasno močno mešamo, da se omaka veže.

Vir - Prilagoditev recepta Mesne kroglice v mandljevi omaki avtorja Bruna Oteize (Hogarmanía)


Odkrijte druge recepte: Carnes, Zdrava hrana, Od 1 leta do 3 let, Enostavno

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.