Modena balzamično zmanjšanje

V gastronomiji deluje zniževalni učinek za zmanjšanje tekočine in izboljšajo okuse, daje tekočini tudi več telesa ali konsistence. Danes se bomo naučili pripraviti a Modena balzamično zmanjšanje za vaše jedi.

Z našo Thermomix Izdelava tovrstnih pripravkov nima nobene skrivnosti, ker je sama zadolžena za vzdrževanje visoke in konstantne temperature, ki močno olajša postopek.

Upoštevati morate le te stvari:

Prvič: kis mora biti kakovostna. Kot vedno je boljša surovina, boljši je rezultat. Toda v tem primeru velja uporabiti nekoliko dražjega. Znižanje se veliko izplača in kmalu boste videli, da se je splačalo zapraviti nekaj dodatnih penijev.

Drugič: med postopkom priporočam, da imate izvleček in odprta okna. Tako se bomo izognili močnemu vonju kisa. Osebno mi ni všeč, vendar se zavedam, da ko je kis segret, je lahko moteč.

Tretjič: ne postavljajte čaša, ki olajša postopek izhlapevanja.

Četrti: pazite se nanj čas kuhanja. Če nadaljujemo s kuhanjem, bomo iz redukcije prešli na karamelizirano, kjer je okus še vedno dober, tekstura pa gostejša. Shranite ga v steklenički, tako da je enostaven za uporabo. Če nadaljujemo, nas bo opeklo in čeprav je barva črna, ne okus ne tekstura ne bosta takšna, kot je želena.

Kljub vsemu temu je recept zelo preprost in dobili boste zelo glamurozno. Ne pozabite poskusiti s preprosto zelenjavo na žaru, sirno desko ali kakšno drugo lososovi zvitki.

Modena balzamično zmanjšanje

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Z balzamično redukcijo Modena bomo poskrbeli, da bodo preproste jedi izgledale glamurozno. Poskusite z zelenjavo na žaru ali s svojim najljubšim sirom.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: omake
• Kalorije: 23
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 15M
• Skupni čas: 15M

Sestavine

• 125 g balzamičnega kisa Modene
• 20 g sladkorja

Priprava

1. V kozarec dajte obe sestavini in programirajte 15 minut, temperatura Varoma, hitrost 1, brez čaše. Čez čas odstranite in shranite v steklenico ali podobno posodo.

2. Uporabljajte v hladnem.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Dimljeni zvitki lososa z aromo kokosa