(59 glasov)
Cargando ...
Danes gremo z receptom najbolj tradicionalne kuhinje: okrogla pečena govedina v loncu na pritisk. To je tradicionalna jed, zelo udobna in enostavna za pripravo ter je zelo pomembna. Dobra možnost je, da ga pripravimo takrat, ko veliko jemo ali ko želimo nekatere porcije zamrzniti in tako imeti hrano za več dni rešeno.
Sestavine so tudi tiste za vse življenje: česen, por, čebula in korenček. Za omako bomo uporabili tudi vino in med. In meso, priporočam, da mesarja vprašate točno takšno, kot je in ga bo pripravil posebej za ta recept: izbral bo najboljši kos za krog in ga dal v mrežico, da ne izgubi oblike.
Gre za recept, ki zahteva čas za pripravo, a pravočasno, torej ne pomeni, da je naporen. Najprej popečemo krog, nato zelenjavo, dodamo tekočino in pustimo, da se kuha v loncu na pritisk. Ko se krog ohladi, ga narežemo, omako prepražimo, da je zelo redka, in rezine nazadnje prevremo že znotraj omake, da ostanejo sočne in mehke. Tako preprosto!
Telečje pečeno okroglo v loncu na pritisk
recept najbolj tradicionalne kuhinje: okrogla pečena govedina v loncu na pritisk. To je tradicionalna jed, zelo udobna in enostavna za pripravo ter je zelo pomembna. Dobra možnost je, da ga pripravimo takrat, ko veliko jemo ali ko želimo nekatere porcije zamrzniti in tako imeti hrano za več dni rešeno.
- Irene Arcas
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 250
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 4 žlice olivnega olja
- 1 okroglo govedino
- 2 veliko korenje
- 3 stroki česna
- 1 por
- 1 majhna čebula
- 100 ml belega vina (ali rdečega, ali piva ali katere koli pijače, ki jo imate doma)
- 200 ml mesne juhe (ali vode z mesnim ali piščančjim koncentratom)
- 2 žlice medu
- sol po okusu
- poper po okusu
Priprava
Okrog začinimo s soljo in poprom ter ga v loncu na močnem ognju popečemo z vseh strani. Olje pustite v loncu, krog pa odstranite na krožnik in rezervirajte.
Videli boste, da je ozadje ostalo malo zataknjeno. To je popolno, saj bomo tam imeli veliko okusa mesa. Nič vam ni treba storiti, izginilo bo samo od sebe. Sesekljano zelenjavo zdaj z malo soli dušimo na istem olju (ni pomembno, kako jo sesekljamo, ker bomo kasneje omako mletili), dokler ni poširana. To bo več ali manj približno 8-10 minut.
Ko je zelenjava prepražena, v notranjost položimo krog in prilijemo vino. Pustimo, da vre na močnem ognju, da alkohol izhlapi. Dodajte juho in med. Lonec pokrijemo in pustimo kuhajte 30 minut na položaju 2.
Odstranite krog iz lonca in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, ga zelo previdno narežemo z zelo ostrim nožem, da naredimo tanke rezine.
Omako zdrobimo znotraj programiranja Thermomix 1 minuta, hitrost 8.
Zdrobljeno omako in rezine mesa damo v večji lonec, pri čemer pazimo, da se ne zlomijo. Meso v omaki kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Mi ga že imamo pripravljeno! Zdaj ostane le še, da ga pospremite s krompirjem, pirejem ali rižem in uživate.
Rezine, ki vam ostanejo, lahko zamrznete v različnih posodah. Bolj ali manj bi bil obrok na osebo približno 4-6 rezin.
