(30 glasov)
Cargando ...
Te polnjene paprike so užitek. Zaradi svoje teksture in polnjenja bo kombinacija okusov všeč vsem družinskim članom.
So preproste sestavine, kjer bomo za nadev uporabili piquillo papriko, lososovo pašteto in meso školjk. Bešamel krema bo narejena z nekaj preprostimi koraki, kjer bomo integrirali večino sestavin.
Končni dotik je njegova smetanova omaka, kjer ji bomo dali značilno barvo z malo popra in paradižnikovo omako. Koraki in kako to storiti so podrobno opisani spodaj.
Paprike, polnjene z lososovo pašteto z školjkami
Tradicionalni recept, vendar z drugimi vrstami sestavin, ki dajejo popolno kombinacijo. Njen nadev je narejen z bešamel kremo in lososovo pašteto ter mesom školjk. Pravi užitek.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: predjed
- Kalorije: 418
- Obroki: 6
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 25 enot cele piquillo paprike, kuhane in konzervirane
- 300 g mesa školjk
- 250 g lososove paštete
- 1 žlica domače paradižnikove omake
- 450 ml polnomastnega mleka
- 4 žlice pšenične moke
- 1 majhna čebula
- 500 ml smetane za kuhanje
- 365 ml oljčnega olja
- Sal
- Muškatni orešček (neobvezno)
- Majhen krožnik pšenične moke
- 1 jajce
Priprava
Začnemo s pripravo bešamel omake. Čebulo očistimo in prerežemo na pol. Narežemo ga na zelo drobne trakove juliena in ga prepražimo v globoki ponvi na 40 ml olivnega olja.
Meso školjk narežemo na zelo majhne koščke. Ko čebula začne rjaveti, dodajte 4 žlice moke in premešajte. Pustite kuhati 1 minuto, dodajte polovico mleka in dobro premešajte.
Brez ustavljanja mešanja dodamo drugo polovico mleka in ponovno premešamo, da se odstranijo grudice in se bešamel krema formalizira. Dodamo sol po želji in ščepec muškatnega oreščka (po želji). Mešamo, dokler se ne zgosti.
Dodamo lososovo pašteto in še naprej mešamo, da se zgosti. Ko se vključi, dodamo meso školjk in pustimo, da se kuha še eno minuto, ob stalnem mešanju. Odstranite in ohladite, da se bešamel strdi.
-
Papriko odcedimo, da odstranimo vodo. V široko in globoko ponev vlijemo preostanek olivnega olja in ga segrejemo.
Drugo polovico čebule narežite na majhne koščke in jo dajte v ponev. Ko je popražen, dodamo dve sesekljani piquillo papriki, pustimo pražiti minuto in prilijemo 500 ml smetane. Pustite kuhati nekaj minut.
V omako dodamo žlico paradižnika, dobro premešamo in kuhamo še eno minuto. Ko je pripravljeno, odstavimo, ohladimo in s pomočjo ročnega mešalnika zmeljemo, da nastane zelo fina omaka brez grudic.
Ko se bešamel skuti, ga vzamemo z žličko in napolnimo paprike.
Pripravimo ponev s 300 ml olivnega olja, da prepražimo paprike. Pripravimo tudi krožnik pšenične moke in še en krožnik s stepenim jajcem z žlico vode.
Paprike premažemo s pšenično moko in nato s stepenim jajcem. Damo v ponev z vročim oljem in jih prepražimo. Pustimo, da se porjavijo na obeh straneh in jih vzamemo na krožnik z vpojnim papirjem.
Pripravimo široko ponev s smetanovo omako. Dodali bomo paprike, ki smo jih naredili. Ko imamo vso papriko na omaki, jo pustimo kuhati nekaj minut in odstavimo. Če opazimo, da je omaka zelo gosta, lahko dodamo kanček mleka, da postane lažja. Dobro premešamo in kuhamo. Ko so končane, jih postrežemo zelo vroče.
Pozdravljeni, me zanima ali je meso školjk iz naravno kuhanih školjk ali so iz konzerve. Hvala vam.
Školjke so naravne, v zamrznjenem prostoru običajno prodajajo tisto, kar je samo meso školjk. Če ne, kupite naravne školjke in odstranite lupine. 😉