Piščančja masala

Ta recept je neverjeten zaradi okusa in enostavnosti priprave: piščančja masala. The začimbe "masala" So okusna mešanica začimb, zelo pogosta v kulinariki Indije in Pakistana ter drugih držav vzhodne in jugovzhodne Azije. Glavne sestavine, ki tvorijo masalo (čeprav je odvisno od glavnega trgovca, ki jih meša), bi bili črni poper, mace, cimet, nageljnove žbice, kardamom, muškatni orešček in koriander. Ta kombinacija začimb daje jedem zares značilno aromo in okus.

Današnja jed je zelo preprosta, je pa res okusna in okusna. Zelo rad uporabljam piščančja stegna, ker so zelo sočna, čeprav so vam všeč dojke tudi popolne. Zelo zelo pomembno je, da velike kose piščanca narežete, ker v nasprotnem primeru bi bili na koncu razveljavljeni. Se pravi, piščančje stegno sem razrezal samo na 4 kose. In dojka, pomembna, da je cela, ne filetirana, prav? In celo dojko lahko narežete na približno 6 kosov.

Danes to pripravljeno mešanico začimb prodajajo v kateri koli specializirani trgovini z živili, tudi v nekaterih velikih supermarketih. Tudi na spletu ga boste zelo enostavno našli. Priporočam, da imate doma vedno nekaj osnovnih začimb, ki vam bodo pomagale ustvariti neverjetne jedi, na primer curry ali garam masala.

In s temi in drugimi začimbami ter drugimi sestavinami, kot so kokosovo mleko, curry itd., Pa tudi z drugačnim načinom priprave (na primer pečica tandoori) lahko v indijski kuhinji najdete nešteto jedi, ki so na primer resnično okusne. masala, tandoori masala ...

Zvezdna priloga te jedi je nedvomno bogat riž basmati. Tu je recept: kako kuhati stranski riž basmati.

Piščančja masala

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Preprost piščanec v stilu masale je hiter in je res okusen. Drugačna, eksotična in zelo preprosta hrana.

• Irene Arcas

• Kuhinja: india
• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 250
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 30M
• Skupni čas: 30M

Sestavine

Mariniran piščanec

• 2 piščančja stegna brez kosti, brez kože
• 1 čajna žlička garam masala
• 1 čajna žlička sladke (ali pekoče) paprike
• 1 čajna žlička kurkume
• 1 / 2 čajna žlička soli
• poper po okusu

salsa

• 125 g grškega jogurta
• 2 žlice limoninega soka
• 6 ajos
• 3 rezine ingverja fesco
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička garam masala
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 50 g sončničnega olja
• 1/2 čebule narežemo na trakove
• 400 g sesekljanega paradižnika (v pločevinkah ali svežem)
• 200 g smetane (1 opeka)
• svež koriander za okras

Priprava

1. Če lahko piščanca pustimo začinjenega vnaprej (na primer dan prej shranjenega v hladilniku) popolnega. Če ne, to počnemo trenutno.

   Piščanca damo v skledo s soljo, poprom, 1 žlico garam masale, kurkumo in papriko. Odstranimo in rezerviramo.

2. V kozarec dodamo 50 g olja, česen in ingver. Raztrgali smo 30 sekund, hitrost 5-10. Ostanke smo spustili in operacijo ponovili. Programiramo 3 minut, temperatura 120 °, hitrost žlice. 

3. Dodajte preostale začimbe (1 žlica garam masale, 1 žlica kumine in 1 žlica paprike) in kuhajte 1 minuta, temperatura 100 °, hitrost žlice. 

4. Dodamo začinjenega piščanca in čebulo ter program 10 minut, temperatura 120 °, zavijte v levo, hitrost žlice. 

   Da se prepričamo, da se ne zaplete v rezila ali da se drži dna, stroj po 3 minutah ustavimo in premešamo.

5. Dodamo paradižnik, malo soli in 1/2 čajne žličke sladkorja ter programiramo 15 minut, temperatura 100 °, zavijte v levo, hitrost žlice.

6. Vključimo kremo in program 5 minut, temperatura 100 °, zavijte v levo, hitrost žlice. 

7. Zdaj dodajte jogurt in program 1 minuta, temperatura 100 °, zavijte v levo, hitrost žlice.

8. Postrezite skupaj z rižem, piščancem, svežim koriandrom in malo limone. Za okrasitev smo uporabili črna sezamova semena.