(36 glasov)
Cargando ...
Radi delamo piškote, ki so tako okusni kot ti. So preproste za izdelavo in izgledajo odlično, s svojo obliko cvetov in spremljavo ganache in čokolada.
Tehnika izdelave piškotov je zelo preprosta. Vedno jih radi počnemo, če je lahko v družbi in če je z otroki, veliko bolje. Ideja je narediti seznanjene piškotke, tako da imajo to izvrstno ganache polnilo.
Kalupe je enostavno najti na bazarju, z našim Thermomixom pa bomo z lahkoto izdelali testo in čokolado. S kosi suhega sadja smo že dali osebni pečat.
Piškoti, polnjeni z ganacheom
Nekaj piškotov z okusom vanilije in mandljev, ki vam bodo všeč. Njegov končni pridih spremljata ganaš, ki ga je enostavno narediti, in čokoladni premaz.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: sladica
- Kalorije: 190
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Piškotki
- 220 g pšenična moka
- 90 g sladkorja
- 30 g mandljeve moke
- 1 čajne žličke pecilnega praška
- 120 g mehkega masla
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 rumenjaka
- 1 pest pšenične moke za prašenje
ganache
- 90 g temne čokolade za pecivo
- 80 g smetane za stepanje
Čokoladna prevleka
- 110 g temne čokolade za pecivo
- 1 žlica sončničnega olja
- Pest nasekljanih orehov ali mandljev
Priprava
V naš kozarec Thermomix dodamo 200 g pšenične moke, 30 g mandljeve moke, 90 g sladkorja in žličko pecilnega praška. Programiramo 3 minut pri hitrosti gnetenja.
Dodamo žličko vaniljevega ekstrakta, dve jajci in 120 g mehkega masla. Mešamo ga s programiranjem 2 minut pri hitrosti gnetenja.
Na površino vržemo pest prašene moke in na vrh stresemo testo. Zgnetemo ga z rokami in oblikujemo kroglico, ki jo bomo zavili s plastično folijo. Za 1 uro ga postavimo v hladilnik, da se testo strdi.
Lahko delamo, medtem ko ganache. V naš čisti kozarec dodamo 90 ml smetane za stepanje in 80 g čokolade. Načrtujemo med 2 minut pri 90 ° pri hitrosti 1,5. Pripravljen in stopljen ga bomo dali v rokav s široko in kodrasto šobo in rezervo. Lahko ga postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi, medtem ko končamo s pripravo piškotov.
Po času počitka piškotnega testa ga položimo med dva papirja za peko in pregnetemo. Pustili bomo največ en centimeter debeline, dvignili smo zgornji papir in z modelčkom za piškote v obliki rožice naredimo piškote. Položimo jih na pladenj, ki ga lahko pečemo, in jih kuhamo pri 180 ° približno 12 minut oziroma dokler ne vidimo, da so porjaveli.
S preostalim testom zvijemo nazaj v kroglico in gnetemo med papirji. Naredimo enake piškote, na sredini pa naredimo osrednjo luknjo. Položimo ga na pladenj in ga bomo spekli. Kot podrobnost je treba povedati, da bomo naredili enako količino piškotkov z luknjo kot enaki brez nje, saj jih je treba seznaniti.
S testom, ki ostane, ponovno zgnetemo, da naredimo toliko piškotov, kolikor nam je dovoljeno, dokler se testo ne izčrpa.
V kozarec Thermomix dodamo 120 g čokolade in jo stopimo. Programiramo 2 minut pri 90 ° pri hitrosti 1,5. Končano smo dali čokolado v kozarec, ki je bil dovolj širok, da je razmazal piškote.
S pečenimi piškoti bomo mednje dodali malo ganaša in se jim pridružili. V stopljeno čokolado namažite do polovice piškota in ga položite na pladenj, da se posuši. Na vrhu bomo dodali koščke oreha ali mandljev. S slaščičarsko vrečko, ki smo jo dali na stran, smo ganache dali v luknjo in okrasno.
Piškote lahko postavimo v hladilnik, tako da preden se čokolada strdi in imamo piškote pripravljene za pitje. Okusne so!
