Fileji trske z gobami z vonjem po tartufih

Hotel sem si skuhati nekaj bolj posebnega ... utrujen od izjemne vročine, ki smo jo imeli v Madridu prejšnji teden, hotel sem narediti nekaj slastnega, vendar to ni pomenilo, da je v kuhinji preveč vroče. Tako sem pogledala v zamrzovalnik in si privoščila nekaj odličnega fileji trske in mešanico gobe... Ta ideja se mi je porodila takoj! Kako bi kombinirali? No, super!

Pomembno je, da pustite fileje trske odmrzovanje postopoma 24-48 ur v hladilniku, odvajanje vode skozi cedilo ali cedilo. Nato ledja dobro posušimo s kuhinjskim papirjem.

Za spremljanje ledja pripravimo pire z gobami, ki sem jih uporabil zamrznjene, lahko pa sveže, še posebej zdaj, ko se bliža sezona gob. V mojem primeru sem uporabil gobe badelj, jurčki in gobe šitake. Toda tudi vsaka goba, ki vam je všeč ali jo imate na voljo, bo v redu.

Poleg tega sem se odločil, da bom temu pireju dal bolj zanimiv pridih z dodajanjem niti tartufovo olje. Gre za olje, ki ga najdete v gurmanskem predelu supermarketov, v primerjavi z običajnim oljem ni zelo poceni, vendar se splača. Uporablja se tako malo, da vam bo zdržal dolgo časa, uporabljate pa ga lahko v neštetih jedeh: testeninah, rižotah, zelenjavi, jajcih ...

In zdaj, za konec, smo uporabili rezino rdečega čilija, ker imamo doma radi malo pikantno v obrokih, vendar lahko tudi brez nje. Če pa čilija nimate, lahko dodate nekaj kapljic tabasca ali uporabite čili / kajen.

Za kuhanje polenovke lahko izkoristimo pripravo pireja 25 minut in skuhamo našo alkoroma trske. Ali če želite, lahko to storite na žaru s kapljico olja ali v pečici.

Fileji trske z gobami z vonjem po tartufih

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Sočni fileti trske z gobovim pirejem in tartufovim oljem. Barvita, hranljiva, nizkokalorična večerja z malo maščob.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Sodoben
• Vrsta recepta: ribe
• Kalorije: 220
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 33M
• Skupni čas: 33M

Sestavine

• 500 g krompirja
• 300 g raznovrstnih gob
• 1 strok česna
• 1000 g vode
• 50 g mleka (spremenljiva količina)
• 30 g lahke margarine
• brizg tartufovega olja
• sal
• poper
• muškatni orešček
• 4 razsoljene fileje trske po približno 120-150 g
• 4 rezini limone

Priprava

1. V kozarec damo vodo in ščepec soli. Programiramo 8 minut, temperatura varome, hitrost žlice.

2. Medtem ko filejem trske dodamo poper, na vsakega položimo limonin klin in kapljico olja. Zavijemo s srebrno folijo in dobro zapremo. Postavimo jih na pladenj za varoma.

3. Krompir olupimo in narežemo na 1 cm debele rezine. Položimo jih v posodo za varoma skupaj z gobami in strokom česna.

4. Ko se čas izteče, odstranimo skodelico in nanjo damo celotno varomo. Programiramo 25 minut, temperatura varome, hitrost 1.

5. Po koncu časa odstranimo varomo, zavržemo vodo in brez pranja stekla damo gobe in česen ter zdrobimo 5 sekunde, hitrost 5. Spustimo ostanke pokrova in sten ter dodamo krompir, ščepec soli, ščepec popra, ščepec muškatnega oreščka, margarino. Mešamo na hitro 3 za 10 sekund. To mora biti gost pire, če pa želite več tekočine, lahko dodate več mleka.

6. Na krožnik damo plast pireja, vode z zelo fino nitjo tartufnega olja in nanj položimo trsko. Postrezite z nežnimi poganjki ali raznovrstno solato.

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix