(16 glasov)
Cargando ...
S tem preprostim receptom se boste naučili, kako pripraviti slastne torte, napolnjene z mletim mesom. Narejene so iz mariniranega svinjskega mesa in s kančkom dima ter aromatizirane z belim vinom. Poleg tega ta recept vključuje spektakularno testo, tako da ga lahko kombinirate v receptu, ki vam je najbolj všeč in ima nadev.
Da ne bodo preveč rahli, kot so, sem se odločil, da jih pospremim z lahkotno bešamel omako, da bodo veliko bolj okusne.
Torte s svinjskim in prepeličjim jajcem
Spektakularne torte iz posebnega domačega testa, napolnjene z mletim svinjskim mesom, mariniranim z dimljenim pridihom slanine in kuhanim prepeličjim jajcem, ki bodo dali eleganten rezultat. Da ga bomo veliko bolj okusno pojedli, bomo nekaj minut naredili preprost in hiter bešamel, ki nas bo zagotovo naredil odličnega. .
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: predjedi
- Kalorije: 280
- Obroki: 12-14
- Skupni čas:
Sestavine
Za mašo
- 450g pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 rumenjak
- 80 g masla, stopljeno
- 100g svinjske masti, stopljeno
- 180g vode
- stepeno jajce za glazuro peciva (neobvezno)
Za nadev
- 300g marinirane svinjske hrbtišča
- Rezine slanine 5
- 1 majhna čebula
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
- pol kozarca belega vina
- 12 prepeličja jajca
Bešamel omaka
- 70 g sončničnega olja
- 40g pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
- 400 ml mleka
Priprava
Kuhamo prepeličja jajca. Postavimo jih v posodo, napolnjeno z vodo z žlička sode bikarbone tako da se pozneje lahko dobro lupijo in s žlička soli.
Za pripravo testa v kozarec Thermomix dodamo kozarec 450 g moke, žličko soli in rumenjak. Medtem smo vse premagali 30 sekund pri hitrosti 5.5.
Nato vzamemo 80 g masla, stopljeno in 100g svinjske masti, stopljeno. Programiramo ga 1,5 minute pri hitrosti 8. Nato bomo po malem dodajali 180 ml vode z ustnim programiranjem 1,5 minuti pri hitrosti 8. Vzamemo testo, ga položimo v posodo, prekrito z malo plastične folije, in ohladimo za 30 minut.
Medtem ko pripravljamo nadev. V naš čisti kozarec Thermomix dodamo 300g svinjske rezine vložene, Rezine slanine 5, malo čebule razdeljen na tri dele, pol kozarca belega vina, 1 strok česna, žlička soli in žlička sesekljanega peteršilja. Vse skupaj bomo razdelili 40 sekund pri hitrosti 6.5. Umikamo se.
Pečico segrejemo na 200 °. Vzamemo testo, ki smo ga dali na stran, in raztegnemo testo, da naredimo porcije. Na mizo bomo dali nekaj moke, da bomo lahko testo razvaljamo. Debelina končnega testa mora biti tanka, vendar ne pretanka. S pomočjo rezalnika za testenine naredimo kroge ki bo šel v vsak kalup in bo služil kot posoda za polnjenje. Postavimo a žlička nadeva s prepeličjim jajcem na sredini, Postavili smo še en del polnila, tako da je vse združeno in bi bilo samo pokrito. Za to bomo spet raztegnili testo. Izbrali bomo okrogel rezalnik testenin potrebne velikosti, da zapremo torte, naredili bomo kroge in zapečatili posode, ki smo jih že pripravili.
S pomočjo vilic prebodemo površino. S tistim, kar nam ostane od testa, raztegnemo in z rezalnikom testenin v obliki lista okrasimo površino tort. Za zaključek lahko lakiramo z a Premagal sem jajce tako so sijoče, ko jih vzamemo iz pečice. Ta korak ni obvezen. Dali smo jih v pečico za 30 minut.
V naslednjem koraku lahko pripravimo omako bešamel. V naš kozarec dodamo 70 g sončničnega olja in 40 g pšenične moke. Zmešamo 1 minut pri 100 ° pri hitrosti 4. Oddali smo 400 ml mleka in čajna žlička soli in naš bešamel bomo skuhali tako, da bo s programiranjem gost 7 minut varoma pri hitrosti 4.
Preostane le, da se torte ohladijo in lahko uživajo v njih skupaj z bešamel omako. So okusne.
