Polnozrnati špageti z gobami portobello s tartufovo omako

Kako slasten recept: Polnozrnati špageti z gobami portobello in šunko, postreženi s smetano in tartufovo omako. 

Imajo dokaj "zvočno" ime, vendar boste videli, kako je veliko lažje, kot se sliši. Pravkar smo dali drugačen pridih krožniku s testeninami in česnovimi gobami. Za začetek bomo uporabili pšenične testenine ker daje zanimivo piko na i in drugačen okus, seveda pa lahko uporabite katere koli testenine, ki so vam všeč ali jih imate na voljo več. Razkošno bi bilo tudi nekaj pšeničnih špagetov ali rezancev. 

Po drugi strani bomo pripravili nekaj gob s česnom in serano šunko, tokrat pa bomo uporabili gobe portobello, ki mi je všeč. Imajo super posebno "meso", čvrsto in polnega okusa. Zelo so mi všeč. Danes so že v vsakem supermarketu, lahko pa uporabite tudi klasično laminirano gobo.

In končno še naš tartufova omaka da bomo to naredili s začimbami iz smetane in tartufnega olja. Če vam je všeč okus tartufov, vam brez dvoma priporočam, da dobite začimbo za tartufovo olje, ker je zelo vsestranska. Velika steklenica te začimbe stane približno 6-7 EUR in se resnično razširi, saj z nekaj kapljicami že zelo okusite jedi.

Polnozrnati špageti z gobami portobello s tartufovo omako

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Polnozrnati špageti z gobami portobello in šunko, ki jih postrežemo s tartufovo omako.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: testenine
• Kalorije: 495
• Obroki: 6

• Čas kuhanja: 30M
• Skupni čas: 30M

Sestavine

• 300 g polnozrnate špagete (ali običajne)
• 250 g narezanih gob portobello (lahko jih nadomestimo z drugo vrsto gob ali šampinjonov)
• 200 g šunke serrano v kockah
• 50 g vode po kuhanju testenin
• 3 stroki česna
• 10 vejice svežega peteršilja
• 50 g oljčnega olja
• 1 / 2 čajna žlička soli
• 1 majhna kocka smetane (200 ml)
• 50 g belega vina
• 2 žlici tartufovega olja
• poper po okusu
• muškatni orešček

Priprava

1. Pripravimo velik lonec z vodo z 1 čajno žličko soli. Segrevamo in ko zavre, skuhamo testenine po navodilih na embalaži. 50 g vode vzamemo iz kuhanja testenin. Odcedimo.

   Testenine damo v isti lonec, kjer smo jih skuhali, dodamo brizg olja, dobro premešamo, da se testenine spustijo in ohranijo na toplem.

2. Medtem ko kuhamo testenine, bomo pripravili česnove gobe.

   V kozarec damo česen in peteršilj ter sesekljamo 4 sekund, hitrost 5. Z lopatico spustimo vse sestavine proti dnu kozarca.

3. Metulja položimo na rezila in dodamo narezane gobe, šunko, poper, olje in sol. Sauté 10 minut, 120 °, zavoj v levo, hitrost žlice. 

    

4. Dodamo vino in program 2 minut, 120 °, hitrost žlice, zavoj v levo. 

5. Dodamo smetano, 50 g, ki smo si jo rezervirali, da nismo skuhali testenin, tartufovega oreščka, muškatnega oreščka in programiramo 2 minut, 120 °, hitrost žlice, zavoj v levo. 

6. Omako damo v lonec za testenine, segrevamo 1 minuto, dobro premešamo, da se okusi integrirajo in so pripravljeni za uživanje!