(37 glasov)
Cargando ...
Za te velikonočne dni je najboljša ideja, da naredite te okusne fritule in profiterole. Z istim testom lahko pripravimo oba recepta in ne bo treba uporabljati kvasa. Napolnjeni bodo z okusno tartufovo kremo in jih je zelo enostavno narediti z našim Thermomixom
Če raje izdelujete profiterole, imate tehniko pripravljeno tako, da jih lahko izdelate, če pa želite, da izdelate fritule, imate drugo možnost. Vendar je delež celotnega testa zasnovan tako, da lahko naredite polovico profiterolov in drugo polovico ocvrtkov.
Buñuelosi so značilni za veliko noč, njihov izvor pa že vrsto let sega v sredozemsko kuhinjo. Profiteroli so še en star recept, ki je narejen iz dobro znanega choux testa, njegov izvor ni znan, vendar naj bi ga zasnovala francoska kuhinja.
Profiteroli in ocvrtki s kremo iz tartufov
Recept, ki se uporablja za pripravo dveh slastnih sladic, profiterolov in ocvrtkov, dveh idealnih sladkarij, da lahko skupaj pripravite in napolnite s kremo iz tartufov.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: sladica
- Kalorije: 350
- Obroki: 6-8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Profiteroli in ocvrtki
- 300 ml vode
- 150 g pšenična moka
- 100 g masla
- 4 jajca
- 50 g sladkorja
- sončnično olje za cvrtje
- sladkorni sladkor za okrasitev ocvrtkov
- čokoladni sirup za okrasitev profiterolov
Smetana s tartufi
- 500 ml hladne smetane za stepanje
- 100 g sladkorja
- 3 žlice kakava v prahu
Priprava
Najprej pripravimo tartufirano kremo. V naš kozarec položimo metulja, dodamo smetano in stepemo okoli 50 sekund do 1 minute pri hitrosti 3,5. Čas mešanja je približen, morda je s 50 sekund premagan ali pa potrebuje malo več časa. Pomembno je, da ne pretiravamo, ker se smetana lahko spremeni v maslo.
Kremo vlijemo v skledo in dodamo 50 g sladkorja in tri žlice kakava v prahu. Ročno dobro premešamo. Smetano s tartufi ohladimo in operemo kozarec.
Testo pripravimo za fritule in profiterole. V kozarec vlijemo 300 ml vode in 100 g masla. Določili ga bomo med 3 minut pri 110 ° pri hitrosti 1. Dodamo 15o g pšenične moke in ponovno programiramo 40 sekund pri hitrosti 3.
Če želite narediti to testo, morate dodati štiri jajca eno za drugim in premagati vsako jajce, ki ga dodamo. Medtem damo jajce in program 40 sekund pri hitrosti 3. Oddajamo drugega in reprogramiramo 40 sekund pri hitrosti 3. Enako delamo, dokler ne damo 4 jajčec.
Pečico segrejemo na 180 °. Pripravimo slaščičarsko vrečko s široko in kodrasto šobo in polovico testa vstavimo v rokav. V pladenj, ki gre v pečico, položimo papir za peko in z rokavom dodamo globuse v obliki profiterolov. Damo ga v pečico in pustimo, da se kuha, dokler ne porjavi.
Za pripravo jedi pripravimo ponev za segrevanje sončničnega olja. Z vročim oljem dodamo porcije testa in ga na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve. Pekače položimo na krožnik in so ločeni.
Pripravimo še eno slaščičarsko vrečko s široko in kodrasto šobo in dodamo tartufovo kremo. Ko so profiteroli in ocvrtki hladni, jih napolnite s smetano. Popečeni ocvrtki bodo popraženi, ko jih napolnimo s smetano, pa bodo okrogli. Postavite jih v hladilnik do porabe.
Tega ne vem. Toda recept za vaše nežne in okusne žemljice je grozljiv. Želim si, da bi že prej prebral komentarje. Pridejo ven kot opeke. Prekomerna temperatura, ki ubije kvas. Bolj pošteno je popraviti recept, kot da bi drugi mislili, da delajo narobe. Mimogrede, to komentiram tukaj. Ker mi v receptu iz nekega čudnega razloga ne dovoljuje
Zdravo. Oprostite, nikogar ne poskušam prepričati v nič. Naredila sem recept, ki ga mnogi dokazujejo in pritiskajo, ne razumem, zakaj včasih gre dobro, včasih pa izpade slabo. Se opravičujem.