(24 glasov)
Cargando ...
Pravzaprav to ni zelo izviren recept. To je recept, ki sem ga prebrala na internetu in mi je bil zaradi njega zelo všeč preprostost. Če povzamemo, bi lahko rekli, da gre za a Salmorejo, vendar z bogatim pridihom rdeče paprike.
José Manuel na svojem blogu pojasnjuje, da ta jed izvira iz mesta v Sevilli, imenovanega Osuna, ime pa je posledica gorečnosti, ki bi jo lahko proizvedla, ko je velika količina česen. V pogovoru z mamo mi je povedala, da jo pozna pod imenom "ardorio" in ne "ardoria", zato sem v tem receptu želela obdržati mamin.
A hej, ne glede na ime gre za zelo preprost in zelo bogat recept. In seveda, lahko ga spremljate z malo Šunka serrano, trdo kuhano jajce ali karkoli vam je najbolj všeč. Jaz, kot vidite na fotografijah (ki mimogrede niso preveč dobre, ker tisti dan nisem imel fotoaparata, s katerim jih vedno delamo, moje opravičilo!), Nanj nisem ničesar dal, všeč mi je da bi ga pojedli takšnega, kot je.
Več informacij - 9 eksotičnih gazpachos za to poletje
Vir - Blog Asopaipas
Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix®
Kako smešno, ravno drugi dan mi je nekdo rekel, da se je v Sevilli tako imenoval salmorejo, in pravim, če sem iz Seville, je to prva novica, ki jo imam ... torej že vem, kaj se zgodi, hehe, je od Osune, s posebnostjo rdeče paprike, a okus se ne bi smel bistveno spreminjati, kajne? Všeč mi je, je ena mojih najljubših jedi, ravno včeraj sem jo naredil, čeprav ji pravimo porra antequerana (seveda brez rdeče paprike)
Pozdravljeni Elisa,
Kako radovedno! Moja mama, ki prihaja iz Granade, navija, in mi je vedno govorila, da je razlika med veseljem in salmorejo razlika med količino kruha, paradižnika in olja (mislim, da ima salmorejo več paradižnika).
Resnica je, da je okus ardorío in salmorejo zelo podoben, a resnično mi je bil všeč pridih rdeče paprike.
danes vam bom povedal..hvala.
Hvala za referenco. Resnica je, da gre za različico salmorejo ali porra antequerana. Narejen je na območju Osuna, El Rubio (Sevilla), zanj pa je značilna uporaba rdeče paprike. In pekoča stvar je, kot pravite pri uporabi česna in popra. V mojem mestu Estepa salmorejo delajo s koščkom zelene paprike in ne rdeče, obstajajo celo ljudje, ki dodajo timijan.
So preprosti recepti v življenju, ki jih najbolj cenim.
Pozdravljeni José Manuel,
hvala, ker ste objavili recept. Res mi je bilo všeč, zato ga bo treba pogosto ponavljati. Smešno je, koliko sort iste jedi se premikate po različnih krajih, kajne? Poskusil ga bom s timijanom naslednjič, ko mi bo všeč!
Všeč mi je, vendar ne maram česna, pravim enako, ampak tudi brez česna bo dobro
Seveda M. Carmen in vsem, ki jo prilagodijo svojim okusom, bo zagotovo tudi zelo dobra.
No, temu pravim salmorejo, toda brez popra in ne maram veliko arome česna, ker sem nanj dal drobnega in je res dober.
No, ja, moja mama je iz Osune in v moji hiši je vedno jedla Ardorijo, še posebej poleti, z mletim trdo kuhanim jajcem na vrhu in kapljico olivnega olja na krožnik, ko Ardorijo postrežejo. Moja mama je z nožem kot krušne žlice rezala skorjo iz kruha. Tisti dan je bila jed edinstvena. Ampak kakšna jed. Razlika v okusu s salmorejo ni velika, salmorejo naredim tudi z rdečo papriko. Kakorkoli že, bil sem zelo vesel, da je Ardoria prišla v knjigo receptov, nisem vedela izvora besede in mi je bila všeč. Hvala.
Moja mama je bila tudi iz Osune, čudovitega mesta v Andaluziji, zato priporočam, da obiščete to jed, ki je najbolj značilna za njeno gastronomijo. Od nekdaj jo poznam kot Ardoria in ne Ardorio, mama pa je dodala trdo kuhano jajce in tuno v olju na vrhu.
Temu pravimo Antequerana porra (po mestu v Malagi, ki se imenuje antequera), vendar je znano tudi kot salmorejo, Osuna pa se imenuje aldoria, mislim, da je to enak recept za vse, le tu v regiji Estepa in Osuna Ne dodajamo rdeče paprike, ampak malo zelene paprike, to je zelo dobro, zelo hitro se naredi in zelo, zelo zdravo. Pozdravi
Imenuje se Ardoria, ne Ardorio.
Pozdravljeni José, če boste prebrali uvod v recept, boste razumeli, zakaj smo sežgali in ne pekli.