Sladko-kisla paradižnikova marmelada z baziliko

Ste že kdaj poskusili paradižnikov žele? V resnici pa paradižnik, čeprav se morda ne zdi tako, dejansko spada v družino sadja in ne zelenjave, kot se pogosto zmotno verjame. Torej je paradižnikova marmelada še vedno sadna marmelada. Zelo preprosto je pripraviti in čudovito kombinirati s sirovimi ploščami ali nabodali z mesom, na primer s svinjskim toastom.

Pripravite lahko tudi več kozarcev s tistimi paradižniki, ki so že prezreli, ali pa izkoristite ponudbe, ki jih imajo včasih v zelenjadnicah, kjer vam prodajo kilogram paradižnika po zelo nizkih cenah, ker je že preveč zrel. Če to storiš lahko jih spakirate s tehniko bain-marie. Tu vam puščam članek, ki smo ga napisali v primeru, da vam pomaga: kako narediti lastne konzerve.

Sladko-kisla paradižnikova marmelada

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Paradižnikova marmelada je drugačna marmelada z grenko sladkim pridihom, ki je idealna za spremljanje sirovih desk ali mesnih nabodal.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: marmelade
• Kalorije: 200
• Obroki: 4-6

• Čas kuhanja: 20M
• Skupni čas: 20M

Sestavine

• 500 g zelo zrelega rdečega paradižnika brez kože, narezanega na četrtine
• 100 g sladkorja
• 50 g jabolčnega kisa
• ščepec soli
• ščepec popra
• tesna skodelica listov bazilike
• 2 listov želatine

Priprava

1. V kozarec damo paradižnik, sladkor, kis, sol in poper. Programiramo 20 minute, 100 °, hitrost 1.

2. Ko je še pet minut časa, namočite liste želatine v hladno vodo.

3. Ko se čas izteče, dodajte liste želatine in baziliko ter zdrobite 10 sekunde, hitrost 7.

4. Vsebino damo v steklene kozarce, ki se hermetično zaprejo. Tem lahko sledimo indikacije za vakuumsko pakiranje.

opombe

Za lupljenje paradižnika lahko z nožem naredimo križ na dnu in ga blanširamo tako, da ga za 1 minuto damo v vrelo vodo. Odstranimo jih in videli boste, kako enostavno je odstraniti kožo.

Vir - Cookidoo