Dva čokoladna sladoleda

Priprava

1. Dve vrsti čokolade damo v kozarec Thermomix in ju nasekljamo z 2 turbo gibi. Koščke spustimo proti rezilom in dodamo 225 g smetane za stepanje. Preostanek kreme bomo rezervirali za kasneje. Med tem stopimo čokolado 4 minute, 37 °, hitrost 2. Odstranite in rezervirajte.

2. Brez pranja stekla metulja položimo na rezila, damo rumenjake, beli sladkor, pomešan s kakavom v prahu, invertni sladkor, preostalo smetano in mleko. Programiramo 8 minute, 90 °, hitrost 4. Ko se bo čas iztekel, bomo imeli čudovito angleško čokoladno kremo, posebej za sladoled.

3. Programiramo hitrost 2, ni časa in po malem dodajamo mešanico, ki smo si jo rezervirali za čokolado skozi usta. Dodamo vaniljevo pasto in sol. Naložimo hitrost na 3 in dobro premagajte vsaj 3 minute.

4. To zmes vlijemo v večjo posodo ali skledo, pokrijemo s plastično folijo in jo, ko doseže sobno temperaturo, postavimo v hladilnik in pustimo počivati ​​8 ur, čeprav je bolje čez noč.

5. S hladilnikom

   Naslednji dan sestavimo hladilnik po navodilih proizvajalca in nadaljujemo s pripravo sladoleda po že ustaljeni in hladni kremi, ki jo imamo v hladilniku.

   Ko ima teksturo sladoleda, je povečal prostornino in je sladoled pripravljen, dodajte čokoladne bisere.

   Prestavimo ga v posodo, primerno za zamrzovalnik. Po uri v zamrzovalniku je pripravljen za uživanje.

6. Brez hladilnika
   
   Kremo vlijemo v posodo, bolje, če je kovinska in zamrznemo 30 minut.

   Posodo odstranimo iz zamrzovalnika in smetano z žlico ali vilicami zmešamo, da razbijemo ledene kristale.

   To isto operacijo ponovimo še dvakrat.

   Ko je pripravljeno, dodamo čokoladne bisere. In zamrznemo vsaj 2 uri.