Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Suffle iz slanine in sira

Začetniki45 minut5-6 osebeKalorije 300
1/52/53/54/55/5 (27 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

sufle thx

Tukaj predstavljam novo božično predjed: slanina in sirni sufle. Kaj pa je souffle? Kot lahko vidite, beseda prihaja iz francoščine, natančneje iz glagola dušilec, kar pomeni pihati ali napihovati. To nam torej že govori, da gre za pripravek, ki gre v pečico in da se bo "napihnil". Narejen je iz jajčni beljaki, dokler se ne strdijo in Bešamel omaka kjer bomo mešali različne sestavine, ki jih bomo razrezali ali opraskali.

Pripravili bomo slani sufle s slanino in sirom. Je nežna jed, saj če pri pripravi ne bomo previdni, ne bo dobro uspela ali pa bo hitro padla. Tu pa vam puščam vse navedbe in nekaj trikov, tako da boste goste presenetili z nekaj spektakularnimi, sočnimi in okusnimi sufleji.

Idealno je, da jih pečemo posamično, za to lahko uporabite kalupe tipa flan ali posebne kalupe za sufle. Moji, da vam predstavim, so okrogli kalupi s premerom 9 cm. Za recept smo uporabili hrustljavo slanino (svežo slanino kuhamo 3-5 minut v mikrovalovni pečici z vpojnim papirjem in pustimo, da se posuši). Naslednji četrtek bomo objavili, kako narediti tovrstno hrustljavost.

Suffle iz slanine in sira

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Popoln predjed za božične večerje. Ta sufle iz slanine in sira je kremast, okusen in ima zelo gladek in fin okus.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: francosko
  • Vrsta recepta: predjed
  • Kalorije: 300
  • Obroki: 5-6
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 30 g masla (in malo več pri sobni temperaturi za barvanje kalupov)
  • 30 g moke
  • 250 ml polnomastnega mleka
  • 3 jajca
  • 75 g naribanega ementalskega sira (lahko tudi Gruyère)
  • 100g hrustljave slanine
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • 2 vejici svežega peteršilja, nasekljanega (samo listi)
  • sal
  • poper

Priprava

  1. Predgrejemo pečico pri 200 ° C (Ogreval sem gor in dol z ventilatorjem). Posamezne kalupe pripravimo tako, da jih namažemo z maslom (ali oljem), tako da se souffle ne bo prijel kalupa.

  2. Pomembno je, da je steklo popolnoma čisto, brez sledu maščobe. In tudi, da belci nimajo ostankov lupine ali rumenjaka.

  3. Beljake dodamo v kozarec s ščepcem soli. Metulja smo položili na rezila. Pokrijte in odstranite skodelico (tako bo v njih vstopilo več zraka in bolj se bodo dvignili). Programiramo 3 minut, temperatura 37 ° in hitrost 3 1/2.

  4. Beljake damo v večjo posodo in jih shranimo v hladilnik, dokler jih ne bomo ponovno uporabili.

  5. Damo maslo in ga segrejemo 2 minut, 100 °, hitrost 1.

  6. Dodamo moko in kuhamo 2 minut, 100 °, hitrost 2.

  7. Dodajte mleko, sol, muškatni orešček in poper ter premešajte hitrost 7 za 5 sekund.

  8. Potem programiramo 8 minut, temperatura 100 °, hitrost 4.

  9. Bešamel damo v veliko skledo, ker bo tam, kjer bomo vse zmešali. Pustimo, da se malo ohladi.

  10. Dodamo stepene rumenjake in dobro premešamo.

  11. Dodamo nariban sir, slanino in peteršilj ter dobro premešamo.

  12. Na koncu dodamo še beljake in jih previdno in previdno premešamo, da belci ne padejo preveč, nikoli ne delamo krogov.

  13. Zmes damo v posamezne kalupe. Tu je pomembno, da poskušate mešanico previdno sploščiti v kalupih, saj bo tako porjavitev bolj enakomerna in ne boste zagoreli.

  14. Dali smo jih v pečico 200 ° C 10-15 minut. Odvisno od peči in kalupa, ki ga uporabljate, vendar je bistvenega pomena, da pečice ne odpirate, dokler niso kuhane, ker se bodo v nasprotnem primeru izpraznile (minilo je vsaj 10 minut). Vedeli boste, da so kuhani, ko dobijo dobro zlato barvo in zrastejo.

opombe

* Stepenemu beljaku dodamo žlico koruznega škroba.[br]* Ko zmes vlijemo v model, z mokrim nožem potegnemo po preostali prosti četrtini notranje stene. Sufle bo lažje vzhajal.[br]* Ne puščajte prstnih odtisov v kalupu.[br]* Ne pozabite, da je treba sufle pojesti takoj, ko pride iz pečice.[br]* Ta jed ni mogoče zamrzniti ali zmrzniti. pogrejte...postrezite ga takoj iz pečice.[br]* Možnosti je neskončno: ribe, špinača, gobe, sir,...

Enakovrednosti TM21

Thermomix enakovrednosti


Odkrijte druge recepte: Predjedi, Mednarodna kuhinja, Jajca, Božič

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Christian Lehuede je dejal
    nazaj 8 let

    Zakaj ne bi zmešali rumenjakov, slanine in sira v Thermomixu in od tam odstranili beljakovine, da se integrirajo?

    Odgovor Cristianu Lehuedeju
    1.    Irene Arcas je dejal
      nazaj 8 let

      Živjo Cristián, brez problema, to lahko storiš tako, da belce premagaš v nekaj sekundah in nato dodaš slanino in sir ter mešaš pri hitrosti 4 zavoj v levo. To smo storili tako, ker je zelo prijetno mešati, saj gre za veliko skledo, saj bi se v nasprotnem primeru kosi slanine ali naribanega sira lahko zlomili. Hvala, ker ste nam pisali!

      Odgovorite Irene Arcas