Preprosto spektakularen parmezan iz jajčevcev

To so nedvomno najboljši jajčevci parmigiana da boste kdaj poskusili. Gre za recept italijanskega kuharja Genara Contalda, ki je tej jedi uspel vnesti ves okus in vse bistvo italijanske kuhinje. Uporaba sveže in kakovostne sestavine, bomo dobili preprosto spektakularno jed.

Za tiste, ki te jedi ne poznate, je to tipičen italijanski recept, znan kot melanzan alla parmigiana (jajčevci parmigiana) in ni nič drugega kot več jajčevcev plasti z okusno domača paradižnikova omaka y parmezan. V našem receptu bomo dodali kanček mocarele in krušne drobtine da se na površini naredi hrustljava plast, ki bo za prste oblizniti!

Je zelo preprost receptIma nekaj sestavin, res pa je, da traja nekaj časa, da jo naredimo, ker moramo najprej patlidžan na žaru, kar bomo storili, medtem ko se paradižnikova omaka kuha. Nato se pladnji jajčevcev namestijo na pladenj skupaj z omako in na koncu pečejo približno 30 minut.

V Italiji jajčevce parmezan običajno jedo kot prvi tečaj ali predjed, lahko pa je skupaj s solato tudi edinstvena jed.

Tukaj pa vam puščamo video recept, da si lahko ogledate vse podrobnosti njegove priprave. Upamo, da vam bo všeč! To je recept 10.

Spektakularni jajčevci parmigiana

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Jajčevec parmezan je tipična jed italijanske kuhinje, narejena iz plasti jajčevcev in domače paradižnikove omake. Prava poslastica!

• Irene Arcas

• Kuhinja: Italijansko
• Vrsta recepta: predjed
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 1H
• Skupni čas: 1H

Sestavine

• 2 velika jajčevca s kožo, zelo čista, narezana na tanke rezine
• parmezan
• 1/2 čebule
• 1 to
• 3 veje svežega origana (lahko nadomestimo 1 veliko žlico posušenega origana)
• 40 g oljčnega olja
• 800 g surovega sesekljanega paradižnika v pločevinkah (2 pločevinki)
• brizg belega kisa
• 2 čajna žlička sladkorja
• 1 / 2 čajna žlička soli
• poper po okusu
• 3 veje sveže bazilike
• 1 kroglica sveže mocarele zelo dobro odcejena

Priprava

1. Medtem ko pripravljamo omako, bomo rezine jajčevcev pekli na žaru (nanje ni treba nanašati olja) in jih rezerviramo na krožniku, dokler plošče ne sestavimo.

2. Za paradižnikovo omako v kozarec damo čebulo na večje koščke, česen, svež origano (samo liste) in oljčno olje. Sesekljamo 4 sekund, hitrost 5. Potem programiramo 10 minut, temperatura 120 °, hitrost žlice.

3. Dodamo sesekljan paradižnik iz pločevink. Programiramo 20 minut, temperatura 120 °, hitrost žlice. 

4. Dodajte brizg belega kisa, sladkorja, soli in sesekljanih listov bazilike. Programiramo 10 minut, temperatura 120 °, hitrost žlice. 

   Pečico ogrejemo na 190º.

5. Montaža

   V kvadratni ali pravokotni pladenj na dno damo malo paradižnikove omake in naribamo malo parmezana. Rezine jajčevcev položimo malo drug na drugega.

   Zdaj dodamo še paradižnikovo omako, na vrh več parmezana in več plasti jajčevcev.

   

6. Zadnjo plast naredimo tako, da na vrh damo ostanke paradižnikove omake, naribanega parmezana, koščke mozzarelle, drobtine in na koncu še kapljico oljčnega olja.

   

7. Pečemo 30 minut pri 190 °. Počakamo 5 minut, preden narežemo in postrežemo.