Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Suši I: nigiris iz lososa

Riže50 minut4 osebKalorije 200
1/52/53/54/55/5 (9 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

Losos nigiris

Danes bomo začeli kratek tematski cikel, v katerem se bomo naučili pripravljati suši. Poznali boste izvor suši, glavne sestavine in tri najbolj značilne suši pripravke: losos nigiris (kar je današnji recept), makiji y kalifornijski zvitki.

Suši je morda najbolj mednarodno znana japonska jed, ki jo pripravimo s kuhanim rižem, začinjenim z mešanico rižev kis, sladkor in sol in je spremljana z drugimi sestavinami, kot so ribe o zelenjava in, odvisno od sorte, zavit alga. 

Čeprav je suši S surovimi ribami lahko dobite tudi zelenjavo, sir ali jajca ali celo kuhano meso ali morske sadeže, lahko pa jih tepate in ocvrete kot tempuro.

Suši je pripravljen v majhnih enotah, tako da ga je mogoče zaužiti v enem grižljaju. Za njegovo pokušino je nujno, da ga spremljate sojino omako jasno in wasabi (naravna zelena pasta z zelo intenzivnim in začinjenim okusom).

Na srečo danes lahko najdete osnovne sestavine za pripravo sušija v supermarketih in seveda v specializiranih trgovinah.

Koristi sušija so številne, poleg tega pa je idealna hrana za ljudi, ki morajo jesti brez maščob ali sledite a nizkokalorična dieta.

Suši I: nigiris iz lososa

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Izjemen in nežen nigiri iz lososa, ki ga spremlja sojina omaka. Idealno kot predjed, pri nizkokalorični dieti brez maščob.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: japonska
  • Vrsta recepta: riž
  • Kalorije: 200
  • Obroki: 4
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Za preliv:

  • 240 g riževega kisa
  • 80 gramov sladkorja
  • 40 grama soli

Za riž:

  • 1000 gr vode
  • 350 gr suši riža (lahko nadomestite običajni okrogli riž, tip SOS)

Priprava

  1. Preliv je treba pripraviti vnaprej, da ni vroč. Ostalo nam bo nekaj količine, ki jo lahko hranimo do 30 dni v zaprtem hladilniku v dobro zaprtem kozarcu.

  2. V kozarec damo vse sestavine preliva in programiramo 4 minut, temperatura 80 °, hitrost 2. Odstranimo s kozarca in ga ohladimo.

  3. Vodo nalijemo v kozarec in programiramo 8 minut, temperatura varome, hitrost 1.

  4. Medtem ko se voda segreva, JE ZELO POMEMBNO, da riž operemo. Ta korak je bistven za pripravo pristnega sušija. Riž damo v košarico in ga večkrat operemo pod vodno pipo. Pustili smo, da voda teče skozi košaro in umiva riž, ki ga bomo previdno premikali ročno. Videli boste, kako je voda čistejša in jasnejša.

  5. Košaro položimo v kozarec z rižem in programiramo 15 minut, temperatura varome, hitrost 2. V 15 minutah moramo riž z lopatico večkrat premešati.

  6. Riž odvržemo v veliko nekovinsko posodo in s pomočjo lesene lopatice riž premaknemo, da ga prezračimo (če imate ventilator ali karton, ga lahko razpihujete, da se hitreje ohladi in bo bolj pristen ). Med premikanjem rižu dodamo 7 žlic kisnega preliva in dobro premešamo. Pazite, ne sme biti razmočeno, le sijoče in lepljivo.

  7. Uporabil sem tanke rezine lososa, izrezane iz sredine lososa. Da bi se izognili anisakisu, ga moramo zamrzniti pri -20º vsaj 48 ur.

  8. V tem primeru bomo naredili nigiris. Če želite to narediti, si namočimo roke z vodo in vzamemo riževo kroglico (ne pozabite, da mora vsak kos stati cel v enem ugrizu) in naredimo obliko kroketa. Vzemite list lososa, namažite ščepec vasabija (neobvezno) in položite lososa na riževo "kroketo".

  9. Ne pozabite si namočiti rok med vodo med nigirijem in nigirijem.

  10. Te zapuščam video tako da lahko vidite, kako nastajajo nigiris. V angleščini je, vendar ni pomembno, ker morate samo videti, kako to delajo veliki profesionalci.

  11. Lahko ga spremljate s sojo. Že imate svoj pravi nigiris iz lososa. Seveda ga lahko naredite tudi s tuno, če želite več.

Enakovrednosti s TM21

Thermomix enakovrednosti


Odkrijte druge recepte: Riž in testenine, Ribe

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Teresa je dejal
    nazaj 9 let

    Všeč mi je vaš recept, samo problem je, če vanj vstavim 1000 vode, voda izstopi iz luknje v termo mešanici skupaj s skvamo ...

    Odgovorite Terezi
    1.    Irene Arcas je dejal
      nazaj 9 let

      To se včasih zgodi Tereza, to je normalno. Poskusite naslednjič dodati manj vode (približno 700 g), če pa ne, to storite z nagnjeno čašo, da bolje izhlapi. Hvala za vaš komentar! Objem 🙂

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   sunako je dejal
    nazaj 8 let

    Pozdravljeni,
    Najlepša hvala za naravnost. Dvomim:
    Kaj naj spremenim v receptu, da bo manj riža? Približno 100grs
    Najlepša hvala!

    Odgovorite Sunako
    1.    Irene Arcas je dejal
      nazaj 8 let

      Živjo Sunako, naredil bi:
      -Za preliv:
      80 g riževega kisa
      25 gramov sladkorja
      10 grama soli
      -Za riž:
      1000 gr vode
      115 gr suši riža (lahko nadomestite običajni okrogli riž, tip SOS)

      Celoten recept bi naredili enako, razen prelivnega dela, ki bi ga, namesto da bi ga kuhali 4 minute, zmanjšal na 3. Preostali del recepta mu sledi tak, kot je.

      Upam, da vam je všeč in hvala, da ste nas spremljali !! 🙂

      Odgovorite Irene Arcas