Torta Panna Cotta z mandarinami

Priprava

1. Osnova torte: v kozarec Thermomix z rokami vržemo 160 g piškotov, ki so nekoliko zlomljeni. Razdelili jih bomo s programiranjem 10 sekund pri hitrosti 6.

2. Dodamo stopljeno maslo, ki ga lahko predhodno stopimo v mikrovalovni pečici pri nizki temperaturi. Zmešamo 20 sekund pri hitrosti 3,5.

3. Pripravimo okrogel 18 cm kalup, ki ga lahko odstranimo iz kalupa. V nasprotnem primeru bomo položili papir za peko, da bomo torto lažje odstranili. Nalijemo našo piškotno osnovo, dobro pritisnemo in razširimo po celotni osnovi, tako da naredi skorjo. Postavili smo ga v pečico 180 minut pri 12 °.

4. Medtem ko naredimo kremo za torto. V naš čisti kozarec dodamo 500 ml smetane za stepanje. Če je hladno, programiramo 10 minut pri 110 ° pri hitrosti 0,5. Če je krema sobne temperature, jo programiramo 8 minut pri 110 ° pri hitrosti 0,5. Vzamemo kozarec hladne vode in hidriramo 6 listov nevtralne želatine.

5. Ko je krema vroča, ji dodamo žele, dobro odcejen, in ga spet programiramo 1, 30 minut pri 100 ° pri hitrosti 1,5. Kremo vzamemo in jo za približno 1 uro postavimo v hladilnik, da se ohladi in zgosti.

6. Po uri vlijemo kremo na dno torte in vse skupaj postavimo v hladilnik za približno dve uri.

7. Ko skutamo torto, bomo naredili pokrov. Najprej damo dve lističi želatine na hidratacijo v kozarec vode. Iz pločevinke odstranimo mandarinske segmente in jih damo odcediti. Sirup bomo prihranili, da ga bomo dali v kozarec Thermomix, in ga med tem segrevali 1, 30 minut pri 110 ° pri hitrosti 1,5.

8. Ko je sirup vroč, dodajte dve dobro odcejeni lističi želatine in med tem ponovno programirajte 40 sekund pri 95 ° pri hitrosti 1.

9. Na torto vlijemo sirup in okrasimo s segmenti mandarine. Na koncu ga postavimo v hladilnik, počakamo 1 uro, da se pokritost strdi in že lahko okusimo našo torto.