Telečji rep v omaki iz vina in temne čokolade

Če ste ljubitelji mesa, vam bo všeč ta recept: telečji rep v omaki iz vina in temne čokolade. Dandanes je precej težko najti volanski rep, zato je najlažje, da v svoji mesnici povprašate po volčjem repu, ki ga boste našli skozi vse leto in po dokaj ugodni ceni.

To je zelo preprosta enolončnicaUpoštevati morate le, da se bo rep čez noč mariniral v hladilniku, nato pa mora kuhati vsaj 2 uri, da bo mehko in da se meso zlahka odlepi s kosti. Poleg tega je to ena tistih jedi, ki sčasoma zmagajo, zato vam svetujem, da se dan, ko pripravite ta recept, ne mudi, to storite mirno in načrtujte, da ga boste pojedli naslednji dan.

Od tam naprej morate le uživati ​​v tem okusnem mesu s tistim, kar vam je najbolj všeč. Na primer, slamnat rezan in ocvrt pire krompir, na kocke, pire krompir, beli riž, na volne itd. Obstaja veliko možnosti, toda vsekakor ne morete zgrešiti, je pripraviti dober hlebec kruha, ki ga boste potopili v izvrstno omako. Pojdi!

Vas je naslov presenetil? Zagotavljam, da temna čokolada doda kanček razreda k omakam iz mesnih receptov. Res spektakularno, zato da ali ja, to morate poskusiti !!!!

In seveda ga lahko tudi zamrznemo. Priporočam, da ga, ko ga želite zamrzniti, odstranite iz kosti in shranite z omako, tako da je meso že pripravljeno za uživanje in bo v zamrzovalniku zavzelo manj prostora.

Telečji rep v omaki iz vina in temne čokolade

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Okusen telečji rep, kuhan v vinski omaki in temni čokoladi. Izvrstna jed za ljubitelje mesa.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španščina
• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 380
• Obroki: 6

• Čas priprave: 24H
• Čas kuhanja: 3H
• Skupni čas: 27H

Sestavine

• 1200-1500 g telečjega repa, nasekljanega
• 2 korenja, narezana
• 1 por (samo bel del) narezan
• 2 čebuli na osmine
• 1/2 zelenega popra
• 750 g rdečega vina
• 5 stroki česna, olupljeni
• Lovorjev list 2
• nekaj zrn popra
• 3 nageljnove žbice (neobvezno)
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 3 rožmarine
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička domače goveje juhe (ali 1 tableta koncentrata)
• 75 g temne čokolade v kosih
• 50 g oljčnega olja

Priprava

1. Na vrh kozarca položimo veliko skledo. V skledo damo telečji rep, korenček, por, čebulo, vino, česen, lovorjev list, črni poper, nageljnove žbice, cimet, timijan in sol. Pustimo, da se marinira 24 ur v hladilniku (2-3 krat premešamo).

2. Iz marinade odstranimo koščke repa in jih rezerviramo. Zelenjavo precedimo skozi košaro na skledo, da dobimo vino, uporabljeno v marinadi.

3. Vsebino košare damo v kozarec in dodamo olje. Cvremo 10 minut, temperatura 120 ° C, hitrost 1 . Odstranimo lovor in rožmarin.

4. V kozarec dodajte najprej največje koščke repa in nato še najmanjšega, žlico / zdrobljeno bujonsko kocko in rezervirano vino za mariniranje. Programiramo 60 minuti, temperatura 100 ° C, v nasprotni smeri urnega kazalca, hitrost žlice (Preverimo, ali se rezilo normalno vrti in ga ni blokirala kost).

   Potem programiramo 75 minuti, temperatura 100 ° C, v nasprotni smeri urnega kazalca, hitrost žlice (Preverimo, da juhe ne zmanjka, če je, dodajte malo vode).

5. S pinceto s kozarca previdno odstranimo koščke repa, da se ne zlomijo in jih damo v glineno ali keramično posodo. Omako pustimo v kozarcu. Programiramo 15-20 minut, temperatura varome, hitrost 3. 

6. Dodamo čokolado in program 10 minuti, temperatura 100, hitrost 3. Meso prelijemo z omako in postrežemo.

opombe

Meso lahko pred postrežbo zdrobimo in ločimo od kosti.