Lahko bi vam rekel, da bacalao To je moja najljubša riba, obožujem njeno teksturo, sočnost in okus. In čeprav smo ga vajeni videti in jemati v slani različici, ga lahko kupimo tudi svežega, ki je prav tako okusen, a morda nekoliko manj okusen kot drugi. Torej, da bi mu dali kanček miline, smo to že storili tempura Bilo je slastno! Seveda morate biti previdni: ribe zelo dobro posušite in odcedite s kuhinjskim papirjem, da se testo med cvrtjem ne zmoči.

Ob tej priložnosti bomo poleg tega pripravili drugačno tempuro, ker bomo dodali zelo zanimiv pridih začimb. In prav tako ga bomo pospremili z okusno majoneza s čilijem (kar lahko storite brez, če ne želite pikantnega ali dodate zelo malo količine) in orientalske dotike.

Trska v začimbi tempura in orientalska majoneza

Natisni recept

Shrani recept

ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Drugačen način prehranjevanja z ribami: ovita v začimbno tempuro in spremljana z orientalsko majonezo.

Irene Arcas

Kuhinja: orientalski
Vrsta recepta: ribe
Kalorije: 350
Obroki: 4

Čas priprave: 10M
Čas kuhanja: 10M
Skupni čas: 20M

Sestavine

-Za tempuro:
400 g svežih filetov trske v trakovih, s kožo in brez kosti
130 gr vode, zelo mrzlo
50 gr ledu (neobvezno)
1 rumenjak
½ žlička soli
1 žlica mletega ingverja
1 čajna žlička česna v prahu
Poper po okusu
½ žlička sladkorja
100 gr pšenične moke
50 gr riževe moke
½ žlička pecilnega praška

Okrasiti:

Zmanjšanje balzamičnega kisa modene ali pedro ksimeneza (neobvezno)

Orientalska majoneza:

150 g majoneze
2 žlički riževega kisa
1 čajna žlička sojine omake
nekaj kapljic sezamovega olja

Priprava

Vodo in led damo v kozarec in programiramo 10 sekunde, hitrost 5. Preverimo, ali se je led popolnoma raztopil (nujno je, da uporabimo zelo mrzlo vodo, zato predlagamo, da led zdrobimo z vodo). Če želite, lahko uporabite zelo hladno vodo.
Dodamo rumenjak in programiramo 4 sekund, hitrost 3.
Vključimo ostale sestavine in premešamo 10 sekunde, hitrost 6. Tekstura bo grudasta.
Testo damo v večjo skledo.
V globoko ponev damo veliko sončničnega olja (ali v mladico) in segrejemo olje. Ribe po malem stepamo neposredno v skledo in malo odcedimo. Položimo ga v zelo vroče olje in pražimo 2-3 minute na vsaki strani.
V skledi združimo majonezo z ostalimi sestavinami in zelo dobro premešamo.
Na koščke tempure trske položimo niz redukcije modene ali PX in ga priložimo majonezi.

opombe

Nujno je, da surovo trsko zelo dobro posušite.[br]Uporabite lahko kupljeno majonezo (če vam primanjkuje časa) ali jo pripravite sami z [url href=”https://www.thermorecetas.com/recipe-easy-thermomix-sauce-mayonesa/” target=”_blank”]ta recept[/url]

ThermoRecetas

Trska v začimbi tempura in orientalska majoneza