Kako bogati so bili ti zelenjavni kroketi! Izkoristila sem, kar sem imela v hladilniku: bučke, korenček in rdečo papriko, pomešala sem jo z a bechamel debel in pusti testo počiva v hladilniku En dan drugemu. Naslednji dan jih stresemo z jajcem in krušne drobtine in ... voila, nekaj okusnih kroketov za večerjo in lep način za izkoristite zelenjavo ki naj ne ostane več v našem hladilniku.
Moj Niños oblikovali so jih, radi kuhajo z mano (in jaz z njimi). Resnično priporočam, bolj umazan je in traja dlje, vendar je odličen način, da si delite čas z njimi in veliko se naučijo: o hrani in kuhanju, sodelovanju in timskem delu ter celo malo matematike za izračun proporcev. Za povrh pa gredo in vse to pojedo. Super!
Nekaj vegetarijanskih kroketov, ki jih imajo otroci radi
Ana Valdes
Kuhinja: vegetarijanska
Vrsta recepta: zelenjava
Kalorije: 300
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
600 ml mleka
175 g pšenična moka
90 g masla
200 g rdeče paprike
100 g bučk
75 g korenja
25 g oljčnega olja
1 jajce
krušne drobtine
Za premaz še 2 žlici pšenične moke
sol po okusu
sončnično olje
Priprava
Zelenjavo operemo, olupimo korenček in ga damo v kozarec, narezan na večje kose. Dodajte olivno olje, sol po okusu in med sesekljajte 6 sekund pri hitrosti 4.
Med tem cvremo 10 minut, temperatura Varoma, hitrost žlice v nasprotni smeri urnega kazalca. S čašo.
Košaro ali v cedilo postavimo na globok krožnik. Prelijemo in pustimo, da se mešanica odcedi.
Brez čiščenja stekla uvedemo maslo in moko. Sauté za 4 minut, temperatura Varoma, hitrost 2.
Medtem z žlico pritiskamo zelenjavo iz košare ali cedila, da spusti čim več soka. Sok ne bomo uporabili, ampak ga hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku, da ga dodamo ocvrtemu paradižniku, ratatouilleu ali celo juhi.
Dodamo mleko in pol žličke soli. Mešamo med 15 sekund, hitrost 6.
Programiramo 6 minut, temperatura varome, hitrost 4. Brez čaše.
Bešamel okušamo in ga s soljo rektificiramo. Dodamo rezervirano zelenjavo. Programiramo 1 minuta, temperatura varome, hitrost 4. S čašo.
Nalijte v ravno posodo, pustite, da se malo ohladi in pokrijte s plastično folijo, tako da ostanejo v stiku s testeninami, tako da med filmom in testom ne ostane zrak in se zgornja plast izsuši.
Predstavljamo v frigo do naslednjega dne.
Naslednji dan oblikujemo krokete, jih najprej stresemo v moko, nato v stepeno jajce in nazadnje v drobtine ter popečemo v ponvi s sončničnim oljem.
Ko jih vzamemo ven, jih pustimo, da se ohladijo na kuhinjskem papirju, razporejenem na krožniku.
opombe
Lahko jih izkoristite z drugo zelenjavo, ki jo imate v hladilniku. Ne pozabite, da ne smete preseči skupnega razmerja 350 g mešanice zelenjave do količine bešamela v receptu.
Zelo dobro videti! Eno vprašanje, ali lahko testo namesto v ravno pladenj daste v cevno vrečko? Torej jih je potem lažje oblikovati, kajne? Mimogrede, obožujem vašo stran in vaše recepte! Hvala.
Všeč mi je ideja, a bi jih bilo mogoče izboljšati v pečici? Če je odgovor pritrdilen, kakšna temperatura in čas? Moja hči se slabo razume s ocvrto hrano ...
Hvala.
Pozdravljena Ana, lahko bi jih naredila v pečici, čeprav ne bodo tako okusne. Mislim, da bodo v približno 180-10 minutah, ko jih postavite na 15 ° s kapljico olja tako na dnu kot na vrhu, pripravljeni oziroma dokler jih ne vidite rjave. Ali lahko preizkusite teste in nam poveste, kako so pečeni? 😉
(8 glasov)
Cargando ...
No, brez dvoma jih bom preizkusil. Hvala
Anna Perez Pol je zaznamovala uspešne bunjole ...
Zelo dobro videti! Eno vprašanje, ali lahko testo namesto v ravno pladenj daste v cevno vrečko? Torej jih je potem lažje oblikovati, kajne? Mimogrede, obožujem vašo stran in vaše recepte! Hvala.
In enakovrednosti s TM5? Hvala
Claudia, ne potrebuješ enakovrednosti, so enaki časi, temperature in hitrosti. Objem!
Všeč mi je ideja, a bi jih bilo mogoče izboljšati v pečici? Če je odgovor pritrdilen, kakšna temperatura in čas? Moja hči se slabo razume s ocvrto hrano ...
Hvala.
Pozdravljena Ana, lahko bi jih naredila v pečici, čeprav ne bodo tako okusne. Mislim, da bodo v približno 180-10 minutah, ko jih postavite na 15 ° s kapljico olja tako na dnu kot na vrhu, pripravljeni oziroma dokler jih ne vidite rjave. Ali lahko preizkusite teste in nam poveste, kako so pečeni? 😉
Zelo dobro, razmerja so popolna, kremast in hkrati trden bešamel, ki deluje brez težav, in okusnega okusa ... mmmm ...
Hvala za komentar Almudena! 🙂