(38 glasov)
Cargando ...
Ne bi smelo manjkati pri naši mizi za to zabavo ta preprost božični dnevnikŠe vedno je zvezdna sladica in moramo vedeti, kako to narediti s svojim Thermomixom. Narejena je zelo enostavno in nežno Piškoti s polnilom iz kremna krema s sirom in kandiranim sadjem. Tudi a ganache iz temne čokolade to bo dalo obliko in barvo; okrasil in pokril bo naše prtljažnik, aromatiziran z oranžnim likerjem, da bo dobil nekoliko značaja.
Božični dnevnik s čokolado
Slasten božični dnevnik, da tega božiča ne bo manjkal na vaši mizi, narejen iz najboljšega biskvita in preprostega in slastnega kremnega sira s smetano in kandiranim sadjem ter ne manjka ganache iz temne čokolade, ki bo značilno okrasil žile lesa pravega hloda.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: sladica
- Kalorije: 450
- Obroki: 10
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Za torto
- 4 jajca
- 100g sladkorja
- 120g pšenične moke
- pol žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička vanilijevega koncentrata
Za nadev
- 500 ml smetane za stepanje
- 300 g sirnega namaza Philadelphia
- 150g sladkorja
- 7 listov nevtralne želatine
- na kocke narezano kandirano sadje
Za čokoladni premaz
- 300 g čokolade tipa fondant
- 20 g masla
- 200 g smetane za stepanje
- 40 ml pomarančnega likerja (Cointreau)
Priprava
Najprej bomo naredili kremni nadev, da bo lahko počival. V kozarec Thermomix smo vstavili kozarec 500 ml smetane za stepanje, premagali ga bomo s programiranjem neomejen čas (približno 1 minuto) pri hitrosti 3. Čas tresenja je okviren, zavedati se morate, kdaj je premagan, saj je velikokrat premagan pred koncem minute. Ločimo ločeno in vlijemo v isti kozarec 300 g sira in 150 g sladkorja. Vse smo premagali programiranje 1 minute pri hitrosti 2,5. Dodamo smetano, ki smo jo postavili na stran in zmešamo 20 sekund pri hitrosti 3. Odstavili smo ga v posodo.
Postavili smo 7 listov nevtralne želatine, jih bomo hidrirali. Vzamemo iz te posode 100 ml smetane in segrevajte 1 minuto v mikrovalovni pečici, vročo tekočino moramo imeti, da lahko dodamo želatino, zato želatino odcedimo in vlijemo v to tekočino ter z žlico dobro premešamo, da se stopi. To zmes dodamo kremnemu nadevu in jo dobro premešamo, Postavili smo ga v hladilnik, da se krema nastavi.
Medtem ko lahko gremo narediti torto. Pečico segrejemo na 180 °. Očistimo kozarec Thermomix in dodamo 4 jajca s 100 g sladkorja. Premagali in emulgirali ga bomo s programiranjem 6 minut pri 40 ° pri hitrosti 3. Videli bomo, da se je belil in povečal količino. Oddali smo 120 g moke, pol žličke kvasa in žlička koncentrirane vanilije, reprogramiramo ga tako, da se meša samo 5 sekund pri hitrosti 3.
Zmes vlijemo v pladenj, ki ga lahko pečemo in obložimo s papirjem za peko. Uporabil sem isti pladenj, ki je na voljo v tradicionalnih pečicah, enake mere, ki jih vsebuje, so kot nalašč za pripravo torte. Damo ga v pečico in pustimo naokoli 12 minut. Ko ga imamo pripravljenega, ga bomo zavijte z rokami, Pazimo, da se ne opečemo, bolje je, da to storimo, ko je še vroče, saj ga je, ko je hladen, težko zložiti.
Naredimo si ganache. Z našim čistim kozarcem bomo mešali 300 g fondanta iz temne čokolade, z 200 ml smetane za kuhanje, 50 ml pomarančnega likerja in 20 g masla (maslo nam bo dalo poseben lesk). Načrtujemo med 5 minut pri 90 ° pri hitrosti žlice. To mora biti gladka krema brez grudic, če mislite, da še ni bilo tako, programirajte še eno ali dve minuti, dokler ni popolna. Odstavimo in pustimo, da se ohladi, čokoladna krema se mora strjevati, da lahko okrasi prtljažnik.
Torto odvijemo in napolnimo s smetano, ki smo jo pustili, da se ohladi, razporedimo po celotni torti in previdno zvijemo. Začetek in konec ciganske roke, ki smo jo naredili, smo odstranili robove moramo narediti naravnost. Vzamemo porcijo in jo razrežemo in ga postavimo na vrh prtljažnika. Celo torto pokrijemo s čokoladno kremo, naredili bomo, da ostanejo utori z nagubano obliko lesa, V nasprotnem primeru lahko čokolado postrgamo z vilicami, tako da zrna lesa pridejo veliko bolje ven.
