Андалузијски паприкаш од моје мајке

Варива и супе су разнолики као и локалитети у Шпанији. Данас сам желео да вам покажем верзију паприкаша која се једе у мојој кући откад се сећам: Андалузијски паприкаш од моје мајке. 

Можемо рећи да је то једноставна верзија традиционалнијег варива, јер користи само пилетину и свињетину. Али нема говедине. Можда зато што је у мајчиној породици било свиња и они су клали, па су на крају сва јела била прилагођена ономе што је неко имао.

Такође ћете видети да се ниједна супа са резанцима не припрема прва, као у другим чорбама као што је Мадрид. Овде радимо два окрета: први са супом, леблебијем и кромпиром; а други са оним што је познато као "ла принга" што је мешавина употребљеног меса (сланина, шунка и пилетина). Препоручујем овај рецепт за Андалузијски монтадито де принга што је спектакуларно.

И сјајно питање Шта радиш са остацима варива? Волели бисмо да знамо ваше трикове за коришћење овог дела чорбе. Слободно нам оставите поруку на Фејсбуку са својим рецептима! Остављам вам овај чланак у којем смо написали Thermorecetas: Укусно вариво, али шта ћемо сада са свим оним што нам је остало?

Андалузијски паприкаш од моје мајке

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Једноставна верзија паприкаша, направљена од пилетине и свињског меса, представљена у два завоја. Лако и заиста укусно паприкаш од леблебија.

• Ирене Арцас

• Кухиња соба: шпански
• Тип рецепта: поврће
• Калорије: 400
• Сервингс: 6

• Време кувања: 2H
• Укупно време: 2H

Ингредиентес

• 400 г куваног леблебија, опрано и оцеђено
• 1 кост шунке
• 100г свеже сланине
• 100 г шунке
• 2 пилећих бутина
• 1 бели лук
• КСНУМКС занахориас
• 1 средњи кромпир
• 70 г маслиновог уља
• 50 г зеленог бибера
• 1 кашичица соли

Препарацион

1. Ставили смо у чашу 1 кашику (20 г) куваног леблебија. Ставили смо корпу у чашу и ставили бели лук, зелену паприку, шунка кост, комад шунке и сланину. Залијемо воду до 1 цм испод ивице корпе и додамо сол. Ми програмирамо 60 минута, 100 ° Ц, брзина 1.

2. Остављајући корпу унутра, постављамо контејнер Варома на његово место и унутра стављамо сланутак, шаргарепу, кромпир и пилетину. Покривамо контејнер Варома. Ми програмирамо 40 минута, температура вароме, брзина 1. Уклоните Варому и резервишите.

3. Уклањамо варому. Уклањамо корпу и одбацујемо бели лук. Слој масти који се налази на површини чорбе уклањамо помоћу кашике. Чорбу коју имамо у чаши исцедимо кроз цедило.

   Служимо: прво супу са леблебијем и поврћем. И друго, млевено месо. Пратимо са добрим комадом хлеба.