Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Ксапуррат

СтартерсКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи150 калорија
1/52/53/54/55/5 (3 глас)
Учитавање ...

По Маира Фернандез Јоглар

капурратthermorecetas

Уз прославу Семана Санта најтрадиционалнији препарати враћају се на наше столове и уживамо у рецептима типичним као што је опаљен или чорба од леблебија и блитве.

El Ксапуррат То је класичан рецепт који неће свима звучати познато јер је оригинални Л'Хорта Норд у Валенсији. Направљен је од врсте крокета од кромпира и бакалара и обично је представљен са базом од поврћа где не недостаје гарофона, широко кориштеног у гастрономији Валенциан Цоммунити.

Лично мислим да је добра идеја представити овај рецепт као да јесте поклопац, односно мали део поврћа преливен једним или два од ових укусних крокета. Довољно је само оставити простор и моћи уживати у остатку делиција које се припремају за Ускрс.

Ксапуррат

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Ксапуррат је оригинални рецепт из Л'Хорта Норд де Валенциа. Направљен од крокета од кромпира и бакалара и представљен са базом од поврћа и гарофона.

  • Маира Фернандез Јоглар
  • Тип рецепта: стартери
  • Калорије: 150
  • Сервингс: 10
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За крокете

  • 260 г ољуштеног кромпира
  • 130 г десалисаног бакалара
  • 35 г путера
  • КСНУМКС чешњак чешњака
  • 15 г маслиновог уља
  • 1 кашичица (кафа) паприке Ла Вера
  • 1 бељак
  • Со и бибер

За софрито

  • КСНУМКС чешњак чешњака
  • 120 г лука
  • 20 г уља
  • 1 средњи парадајз
  • 5 г брашна
  • 90 г рибље чорбе
  • 25 г гарофона
  • 25г грашка

Препарацион

  1. Расадјене комаде бакалара распоредите по површини Вароме, избегавајући да се нагомилају.

  2. Ољуштени и опрани кромпир уситните. Са лептиром додајте кромпир, 130 г воде и зачините чашу. Поставите Варому на место и програмирајте 10 минута, температура Варома, брзина 1.

  3. Након истека времена, уклоните Варома са бакаларом и наставите да кувате остало 5 минута, температура Варома, брзина 1. Искористите прилику да га измрвите и учините да се добро сруши.

  4. Када кромпир омекша, уклоните лептир и додајте маслац. Уситнити за 15 секунди, брзина 5. Извадите из чаше и пустите да се охлади.

  5. Уз чисту чашу, пржите каранфилић белог лука на уљу за 10 минута, температура Варома, брзина 1. Затим уклоните чашу из машине и додајте паприку Ла Вера, промућкајте је да се добро распореди и додајте мрвице бакалара и промешајте шпатулом.

  6. Додајте овај препарат хладном пиреу од кромпира и мешајте док се сви састојци добро не интегришу. Резервишите у фрижидеру 15 минута да се смеша стврдне.

  7. Формирајте крокете са припремом и, док се сос прави, премажите их беланком и пржите на доста врелог уља. Уклоните златно смеђу и оцедите преко великог цедила. Затим на кухињски папир да бисте избегли вишак масноће.

  8. Без прања чаше, ставите каранфилић белог лука са уљем. Поширајте га током 5 минута, температура Варома, брзина 1. Док лупите и сецкате лук. Након истека времена додајте чаши и програмирајте за 10 минута, температура Варома, брзина 1.

  9. Затим додајте ољуштени и сецкани парадајз, поширајте га и током 5 минута, 100º, брзина 1. Затим додајте кашику брашна и кувајте 2 минута, 100º, брзина 1.

  10. Сипајте рибљи темељац, грашак и гарофон да се програмирају 10 минута, 90º, брзина 1, скретање улево.

  11. Опремите кревет сосом и на њега поставите златне крокете. Послужите одмах пре него што се охладе.

Еквивалентности са ТМ21

Тхермомик еквиваленције

Више информација - Панбурнед / Чорба од сланутка и блитве


Откријте друге рецепте: Регионална кухиња, Ускршњи рецепти

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Ходе Дорицо дијо
    чини КСНУМКС година

    Исправка:
    То није бокал. То је "гаррофо". Они од нас који говоре шпански називају га гаррофон.

    Одговор на Ходе Дорицо
  2.   Ходе Дорицо дијо
    чини КСНУМКС година

    Мој претходни коментар није добро прошао.
    Гаррофо није пасуљ, то је врста пасуља, врло традиционалног и врло специфичног узгоја. По правилу се гаји за сопствену потрошњу.

    Одговор на Ходе Дорицо
    1.    Маира Фернандез Јоглар дијо
      чини КСНУМКС година

      Хвала на исправкама ... видим да вам се свидео рецепт !! 😉

      Одговор Маири Фернандез Јоглар