Äggband med pumpa och brieost

Förberedelser

1. Lägg lök och vitlök i glaset och skär 4 sekunder, hastighet 5. Vi sänker resterna av locket och tillsätter oljan. Vi programmerar 8 minuter, temperatur 120º, skedhastighet.

2. Medan grönsakerna tillagas, förbered en stor gryta med mycket vatten och 1 hög tesked salt och tillsätt pastabanden när vattnet börjar koka och koka i 4 minuter.

    

3. Vi förbereder en vågbricka lämplig för ugnen och lägger några kuber smör på botten (6-8 kuber är bra).

   När de 4 minuterna har gått tar vi bort pastan med tång direkt från vattnet och vi lägger den på brickan med smöret och reserverar, men vi behåller kokvattnet.

4. Vi fortsätter med vår sås i termomixen. När det är dags att tillaga löken och vitlöken som vi hade i glaset, lägg till skinkan och pumpan och programmera 5 minuter, temperatur 120º, skedhastighet, vänster sväng.

5. Lägg nu till grädden, 150 g kokvatten till pastan som vi hade reserverat, en nypa salt och peppar. Vi programmerar 8 minuter, temperatur 100º, skedhastighet, vänster sväng.

6. Vi förvärmer ugnsgrillen till 230º.

    

7. Vi lägger såsen i glaset direkt på pastan som vi hade reserverat. Och vi rör om något (det är något väldigt subtilt, vi vill bara att såsen ska tränga in lite genom pastan, vi vill inte röra den helt).

   Vi lägger bitarna av brie och mozzarella inuti pastan och alternerar dem. Vi riv parmesanen ovanpå och gratinera i ugnen på 230 grader om 5-10 minuter, tills vi ser att såsen bubblar och brunt på ytan.