Loading ...
Den här läckra kakan har all sin charm fylld med äpple och mandel. Blandningen av dessa smaker med den läckra kakatulpanen kommer att göra en mycket bra kombination. Smulan är en annan av huvudpersonerna eftersom den kommer att ge en krispig touch till denna spektakulära efterrätt.
Om du vill veta hur den här kakan görs steg för steg har vi en demonstrationsvideo som det är värt att följa. Jag vet att det finns otaliga recept att förbereda med äpple, men det här är ett av dem som kommer att spela en ledande roll.
För att gå tillbaka i dess historia måste vi specificera att äppelpajen inte har en specifik plats sedan dess tillkomst och uppfinning, men vi vet att det är en mycket traditionell kaka i Amerika, eftersom odlingen av denna frukt är mycket populär. Därav namnet är den berömda "äppelpajen".
Äppelpaj med smulpaj
En utsökt tårta som du måste prova. Den består av en kextulpan fylld med mandelkräm och äpplebitar. För att avsluta denna efterrätt har vi täckt den med en utsökt smulor för att ge den en krispig touch.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 420
- Serveringar: 6-8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För massan
- 100 g vetemjöl
- 15 g mandelmjöl
- 15 g strösocker eller florsocker
- 1 nypa salt
- 60 g smör
- 1 äggula
För fyllkräm
- 50 g smör vid rumstemperatur
- 50 socker g
- 1 ägg
- 40 g mandelmjöl
- 10 g vetemjöl
För äpplen
- 2 äpplen, skalade och skuren i kilar
- 1 matsked smör
- 3 msk socker
- 2 matskedar flytande karamell
För smulan
- 15 g vetemjöl
- 15 socker g
- 15 g mandelmjöl
- 1 g salt
- 10 g smör
Förberedelser
Vi förbereder degen: i vårt Thermomix-glas lägger vi till 100 g vetemjöl, 15 g mandelmjöl, 15 g pulveriserat socker och nypa salt. Vi blandar allt under 10 sekunder vid hastighet 4. Tillsätt sedan de 60 g smöret och äggulan och knåda det till 2 minuter i topphastighet.
Vi tar ut degen och sveper den i en bit plastfolie eller plastfolie och lägger den i kylen i 1 timme. Avsikten är att det krävs hårdhet för att kunna knåda degen lätt senare.
Vi förbereder äpplen. I vårt rena glas lägger vi till de två äpplen, skalade och skärs i segment, vi lägger till matsked smör, 3 matskedar socker och 2 matskedar flytande karamell. Vi täcker allt med vatten och vi ska laga det till 12 minuter vid 115 ° vid skedhastighet. När tillagningen är klar dränerar vi den och lägger äpplen åt sidan för senare.
För smulan: tillsätt 15 g vetemjöl, 15 g mandelmjöl, 15 g socker, 1 gram salt och 10 g smör i glaset. Vi blandar allt under 10 sekunder vid hastighet 3,5. Vi lägger den åt sidan och lägger den i kylen.
Om vi har degen svalna sträcker vi den, för det gör vi den ovanpå en plastfilm så att den inte fastnar vid bordet. Med degen sträckt ut i en rundad form täcker vi formen. I mitt fall har jag valt en non-stick flanera-form, med en diameter på 20 cm. Vi ska baka den vid 190 ° i 15 minuter. För att degen inte ska höjas när den bakas täcker vi basen med aluminiumfolie och lägger till en stor handfull kikärter eller liknande, så att den får vikt och inte låter den höjas.
För fyllkräm: Tillsätt 50 g smör vid rumstemperatur, 50 g socker och 40 g mandelmjöl i vårt glas. Vi blandar det under 10 sekunder vid hastighet 3. Därefter tillsätter vi ägget och 10 g mjöl och blandar igen 10 sekunder vid hastighet 3.
Med den bakade degen börjar vi fylla den tulpan som har bildats. Vi lägger en del av fyllningen, ett lager äpple, vi fyller på fyllningen och ytterligare ett lager äpple, vi ska baka det vid 180 ° i 40 minuter.
När bakningen är klar täcker vi kakan med smulan och bakar den igen vid 170 ° i 20 minuter. Om vi ser att kanterna har blivit för rostade kan vi klippa dem. Vi låter vår kaka svalna och vi kommer att ha den redo att äta.
Jag ska försöka göra receptet, ser det utsökt ut?