äppelmos

Nu när jag har provat denna äpplekräm förstår jag helt att engelska och amerikaner kallar det äppelmos. Den har en gudomlig konsistens att sprida med all smak av äpple och kryddor och utan fett.

Jag hade velat göra detta recept i flera år men jag lämnade det alltid en annan gång eftersom jag trodde att det skulle bli som ett annat marmelad mer ... hur fel jag hade !!

En annan sak som höll mig tillbaka var att inte veta exakt hur mycket kryddor och vilka som ska användas. Men jag kom ihåg att samma sak hade hänt mig med pumpa paj krydda mix och jag förstod genast att jag var tvungen att lita på min smak ... trots allt är dessa blandningar väldigt personliga.

Så äpplekräm har fått mina tallrikar och frukostar är till en annan nivå. Och nu när kylan kommer är jag säker på att jag gillar den mycket mer.

Vill du veta mer om äpplekräm eller äpplesmör?

Som jag nämnde tidigare är kryddblandningen mycket personlig men den måste balanseras. Det behöver inte vara exakt samma som i receptet men det borde ha varit kanel, vanilj, muskotnöt och malet ingefära.

Vi har vanligtvis dessa fyra kryddor hemma, de är de grundläggande. Härifrån kan du spela med sichuan peppar Eller ersätt den med kryddpeppar. Muskotn kan bytas mot mace. Den tonka bönor för lite mandel. Och det bästa är att du halvvägs genom matlagningen kan justera dem för att kompensera för nyanser.

För att göra äpplekräm använder vi huden så jag rekommenderar starkt att de är ekologisk produktion. Och om det också är från ditt område, bättre än bättre eftersom du kommer att konsumera km 0 produkter och minska föroreningar.

Det finns hundratals sorter av äpplen så välj en som är söt och krispig. Även om jag påminner dig om att det kan göras med alla typer av äpplen.

För att göra receptet kan du använda vatten eller äppeljuice men se till att saften är naturlig och inte innehåller överskott av socker.

Förresten, när det gäller konservering är det bättre att göra det i lufttäta burkar och förvara den i kylen. Eftersom det har väldigt lite socker är det inte lämpligt för förpackning och förvaring under lång tid eftersom det skulle hamna i skafferiet.

Sprid gärna ett fint lager på ditt hemlagade brödrost eller använd det till åtföljer ostar eller till och med köttgrytor. Du ser att jag byter.

Mer information - Pumpa paj krydda blandning/ Vaniljpasta

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell