Hembakad Ariana-stilposté

Detta recept från kycklingleverpaté gav det till mig Ariana, en av våra läsare, efter publiceringen av recept på kycklingfoie. Jag har anpassat den till Thermomix och jag har döpt den med sitt namn och jag hoppas verkligen att den har blivit lika bra som dess familjerecept, även om jag måste säga att den här verkligen har förvånat mig: det är oemotståndligt, du kan inte sluta äta det. Tack så mycket Ariana för att du delar det. Det är mycket bra!

Det är en hemlagad pate, med en tjock konsistens, köttig smak och djupa aromer, vilket ger kontrapunkten till recept på kycklingfoie, med en mer delikat smak och fetare konsistens, mycket lik autentisk anka foie gras. Nu kan du göra båda och välja ditt favoritrecept, eller göra som jag, servera båda tillsammans och överraska personalen med de stora möjligheterna med några kycklinglever.

Hembakad Ariana-stilposté

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Denna hemlagade pate, med en tjock konsistens, köttig smak och djupa aromer, är överraskande och oemotståndlig.

• Ana Valdes

• Recept typ: aptitretare
• Kalorier: 200
• Serveringar: 250 g

• Tillagningstid: 41M
• Total tid: 41M

Ingredienser

• 250 g kycklinglever
• 100 g lök
• 60 g skivad bacon
• 50 g smör
• 150 ml port- eller Pedro Ximénez-vin
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked slipad svartpeppar
• 1 lagerblad
• 1 glasburk med lock (för att hålla i den)

Förberedelser

1. Vi introducerar lök i glaset med saltet och 25 g smör. Vi strimlar 5 sekunder, hastighet 5.

2. Därefter programmerar vi 8 minuter, Varoma temperatur, hastighet 1.

3. Medan vi rengör leveren för fett och nerver.

4. Vi introducerar bacon skuren i stora bitar och program 4 sekunder, hastighet 4.

5. sedan 10 minuter, Varoma temperatur, hastighet 1.

6. Tillsätt lever och peppar och programmera 12 minuter, Varoma temperatur, hastighet 1.

7. Tillsätt vinet och låt det minska för 10 minuter, 100º, skedhastighet.

8. Slutligen maler vi för 30 sekunder vid progressiv hastighet 5/10.

9. Vi häller paten i glasburken och lägger lagerbladet på den

10. Smälta kvarvarande smör i mikrokondorna eller i en kastrull. Och vi häller det över paten.

11. Vi täcker burken och förvarar den i kylen.

anteckningar

Om vi ​​ska konsumera det direkt kan vi hälla det i valfri form. När den svalnar stelnar den och vi kan ta upp den och servera den.[br][br]Om vi ​​ska konsumera den på kort tid kan du förvara den i valfri behållare i kylskåpet, men i glasburken är bättre bevarad och bibehåller all sin arom.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Kycklingleverpaté (kycklingfee gras)