Aubergine och grekisk yoghurtdip

Idag tar vi med en tallrik med 10! Hälsosamt, näringsrikt och absolut gott och oemotståndligt: Rostad aubergine och grekisk yoghurtdipp. Det är en perfekt rätt att sätta i mitten och dela, tillsammans med pinnar, ett gott bybröd eller bröd av naan- eller chapatityp.

Först ska vi börja rosta auberginerna... vilket kommer att ge det en otrolig poäng. Vi kan göra det i traditionell ugn eller fritös. I beskrivningen av receptet lämnar vi alla indikationer för båda alternativen. När de är rostade behöver vi bara förbereda vår aubergine-dipp och belägga den med grekisk yoghurt och lägga till alla pålägg som vi gillar mest. Jag valde till exempel torkade tomater, torkad frukt och russin. Och naturligtvis, en god olivolja som aldrig kan saknas i dessa rätter med Medelhavet touch.

Vi kommer använda harissa pasta för att smaksätta vår auberginedipp, men om vi inte har det kan vi lägga till andra kryddor som spiskummin, paprika, chilipulver.

Det är en inte mödosam rätt och väldigt prålig, vi rekommenderar att du gör det! Den del som tar längst tid är den rostade auberginen, men i verkligheten gör vi ingenting där hehehe. Att du trivs!!

Rostad aubergine och grekisk yoghurtdipp

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Rostad aubergine och grekisk yoghurtdipp. Det är en perfekt rätt att sätta i mitten och dela, tillsammans med pinnar, ett gott bybröd eller bröd av naan- eller chapatityp.

• Irene Arcas

• Recept typ: inkommande
• Kalorier: 250
• Serveringar: 2

• Tillagningstid: 40M
• Total tid: 40M

Ingredienser

• 1 liten aubergine
• sal
• Olivolja
• Saft av 1 citron
• 2 kvistar persilja eller koriander
• 1 osötad grekisk yoghurt
• 1 tsk harissasås (valfritt)
• ½ tesked kummin
• ½ tesked söt paprika
• En nypa chilipulver
• Peppar efter smak
• Soltorkade tomater i olja (valfritt)
• Torkad frukt
• russin efter smak

Förberedelser

1. Värm ugnen till 180º//Airfryer till 160º.

2. Skär auberginen på mitten på längden och skär några tvärsnitt på ytan. Krydda med olivolja, salt och peppar.

   Grädda tills gyllenbrun: i ugn på 180º ca 30-45 minuter. I airfryer vid 160º-180º cirka 15 minuter.

    

3. Tillsätt vitlöken, ¼ tesked salt och persiljan i Thermomix-glaset. vi programmerar 5 sekunder, hastighet 7. Vi sänkte resterna och upprepade operationen.

4. Sänk resterna och tillsätt: insidan av de rostade auberginerna (köttet utan skal), saften av 1 citron, harisasåsen (eller spiskummin, paprika och chilipulver), peppar efter smak och malning 30 sekunder, hastighet 5.

5. Plätering

   I en djup tallrik lägger vi den väl spridda grekiska yoghurten och tillsätter en nypa salt. Ovanpå lägger vi auberginedippen och hamnar på en tallrik med nötter, lite röd paprika för att ge den färg, hackade soltorkade tomater, russin... vad du än gillar! vad du än har till hands!

   En god skvätt olivolja och njut!