Fondantmoln

Förberedelser

1. Degen måste göras dagen innan när vi vill bearbeta den eftersom fondanten måste vila 24 timmar i kylen. Moln finns i stormarknader. Helst borde de vara vita, men om du hittar dem vitrosa är de också värda det, medvetna om att du måste klippa dem för att bara använda den vita delen.

2. Vi häller molnen och vattnet i glaset och programmerar 5 minuter, 90º, hastighet 2. Om du vill göra en annan mängd, kom ihåg att du måste tillsätta dubbelt så mycket socker som moln.

3. Vi lägger florsocker på arbetsbordet och ger det formen på ett berg. Vi gör ett hål i mitten och där sätter vi blandningen som vi just gjorde med molnen och vattnet. Nu måste du blanda - jag råder dig att hjälpa dig själv med en spatel eller, om du inte har en, ett kort (jag gjorde det med Ikea). Ha alltid majsstärkelsen till hands eftersom sammansättningen är väldigt klibbig.

4. Majsstärkelsen hjälper oss så att degen inte klibbar så vi använder den för att lägga den på disken, på kaveln, i våra händer ...

5. När vi har degen redo (den ska se ut som alla modelleringsdej) formar vi den till en boll, slår in den i plastfolie, lägger den i en plastpåse och lägger den i kylen. Det kommer att finnas där till nästa dag.

6. Efter 24 timmar tar vi vår deg ur kylen. Nu är det dags att arbeta med det. Om degen är mycket hård kan vi lägga den i mikrovågsugnen i några sekunder. Vi arbetar som om det var plasticine. Vi kan använda färgämnen för att ändra degens färg - degen är vit, så när vi vet vad vi vill göra delar vi upp den och vi gör färgad fondant efter våra behov. Vi rullar ut den färgade pastan med rullen och ger den den form vi vill ha - vi kan använda pastaskärare-.

7. Så att fondanten håller fast vid vår tårta, muffin, sockerkaka ... Jag råder dig att använda vit kakaokräm (Nutella, Nocilla eller liknande). Vi sprider grädden på ytan som vi vill täcka och sedan lägger vi vår fondantdekoration.

8. Och nu kan vi bara njuta av att se våra gästers ansikten.