Fransk omelett fylld med ost och skinka

Förberedelser

1. Lägg 2 ägg i en skål och tillsätt salt. Rör om kraftigt med en gaffel för att lufta dem och skapa skum. Detta kommer att göra tortillan fluffigare.

2. Värm 1 tesked olja i en panna och tillsätt äggen på medelhög värme. Vi gör hål och skjuter ägget genom dessa hål så att tortillan kurar. (OBS: vi vill ha en väldigt krämig tortilla så elden måste vara låg och ha den så kort som möjligt så att den stelnar men inte torkar ut).

3. När det nästan inte finns något flytande ägg kvar i vår tortilla för att fylla i luckorna, tillsätt snabbt mozzarellan, den välfördelade färskosten och skinkan. Vi stänger och släcker elden.

   Låt stå i 30 sekunder med avstängd värme så att osten får tid att smälta men inte torka ut insidan av tortillan. Du kommer att se att det inte finns en särskilt gyllene tortilla på utsidan.

4. Servera på ett fat och dekorera med tärnad färsk tomat, avokado, salt och peppar.

   Att tycka om!