(5 röster)
Loading ...
Jag har förberett detta recept vid tidigare tillfällen men det verkar perfekt för familjen måltider. Jag brukar förbereda fläsklåren med salt eller fyllning som vid detta tillfälle.
Är en mycket enkelt recept. Vi ber slaktaren att öppna ryggraden för oss som i bokform och vi börjar fylla den. I detta fall med skivor Serranoskinka, ost, torkade aprikoser och plommon. Sedan stänger vi den genom att rulla upp den och linda den med genomskinlig film för att placera den i varomen som kommer att vara där den kokas.
För att följa med indrefileten ber min man mig alltid om Pedro Ximénez sås som vi alla älskar och det ser bra ut medföljer köttet.
Jag dekorerade plattan med några remsor röd paprika, men du kan följa med honom av äppelpuré, rostad potatis eller morot och zucchini tagliatelles ... som redan lämnat dig efter eget tycke.
Fyllda fläskländen
Jag älskar att förbereda detta recept på familjesammankomster.
- Silvia Benito
- Recept typ: kött
- Serveringar: 6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- En ny fläskfilé
- 6-8 skivor Serranoskinka
- 6 skivor ost
- 8-10 torkade aprikoser
- 8-10 gropar plommon
- 1000 g vatten
- salt och peppar efter smak
Förberedelser
Vi lägger den öppna länden på en köksbräda och kryddar med salt och peppar på båda sidor.
Sedan fyller vi den genom att lägga skivor skinka ovanpå osten och steka de torkade aprikoser och plommon.
Vi rullar upp det försiktigt.
-
Loy vi sveper med transparent film. Vi tar filmen vid sidorna av länden och låter den gå på disken utan att släppa ändarna så att köttet är tätt.
-
Vi placerar den i varomabehållaren och reserverar.
Vi lägger vattnet i glaset, placerar varomabehållaren ovanpå och programmerar 40 minuter, varom temperatur, hastighet 2.
I slutet gör vi skivor av länden och vi följer den med Pedro Ximénez sås eller den valda garnering.
Likvärdigheter med TM21
Jag tycker att det är jättebra och enkelt, vi lämnar det en dag till, men berätta att vid mitt bord idag är allt vi ska äta dina recept inklusive nougaterna och jag säger att jag tror att det kommer att bli en framgång tack vare du
Jag har gjort Pedro Ximenez sås två gånger och den är alltid för kladdig, praktiskt taget som om den var flytande karamell.
Kan du berätta för mig hur man tar bort så mycket sötma? Tack.
Hej Esther, ha det 15 minuter istället för 20 i första steget. Du kommer att berätta för oss om du gillar det bättre på det sättet!
Hej Silvia, hur tung bör länden vara mer eller mindre? Tack, det är verkligen gott.
Jag skulle vilja göra den fyllda filén men jag vill att du ger mig en annan sås som kombinerar bra, tack.
Hej Conchi, grillsåsen skulle vara bra för dig (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), och även tartarsås (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Med vänliga hälsningar!
hej två frågor, kan du göra såsen samtidigt som ländstycket?
och den andra om jag vill dubbla såsen är dubbelt så mycket?
Hej Manoly,
vi går i delar; Om du gör såsreceptet måste du komma ihåg att filén behöver cirka 40 minuter men såsen kommer att vara klar på 28 minuter. Med vilken du måste ta bort det från glaset och sätt varmt vatten för att fortsätta laga mat.
Jag kan inte svara på den andra frågan för jag har aldrig fördubblat beloppen. Vad jag kan säga är att den passar 6-8 personer.
Hälsningar!
Det är utsökt, jag gjorde det igår och det blev bra.
Kan du berätta vilken typ av ost du använder, tack
Hej, Tony. Du kan använda alla skivor för smörgåsar eller mjuk ost i barer som de skär i skivor (det finns också förpackningar som redan är skivade, jag tror att García Baquero har, men det kan vara något annat märke). Och om inte, skulle en Havarti passa honom också. En kram och god jul!
Hej, jag skulle vilja förbereda detta recept. Jag har thermomix 5. Är tiden som krävs för att göra det samma? Tack.