Sallad av bläckfisk galiciska

Förberedelser

1. Vi fyller glaset med vatten upp till 1 liters märket och tillsätter lite salt. Vi värmer upp det för 5 minuter, 100º, hastighet 1.

2. Under tiden tvättar vi de små potatisarna väl och lägger dem, oskalade, i korgen bredvid lagerbladet. I slutet av tiden lägger vi korgen inuti och programmerar 20 minuter, varomatemperatur, hastighet 4. I slutet kontrollerar vi att potatisen är väl kokta. Om de inte är så mjuka förlänger vi tillagningen några minuter till.

3. Vi tar bort korgen och låter potatisen svalna lite. Sedan skalar vi dem och skär dem i kuber av samma storlek. Vi lägger dem i en behållare och tillsätter oljan och den söta och kryddiga paprikaen. Vi rör om.

4. Vi slänger vattnet för att laga potatisen och utan att tvätta glaset lägger vi de tvättade salladsbladen och täcker dem med lite vatten. Vi hugger dem under 4 sekunder, hastighet 4. Töm väl med hjälp av en sil och torka den hackade salladen med kökspapper för att lägga till vatten i salladen. Vi lägger till det i potatisbehållaren.

5. Vi skalar moroten och löken. Vi biter under 5 sekunder, hastighet 6. Vi lägger till dessa grönsaker i potatisbehållaren.

6. Hacka bläckfisken och reservera några tips på tentaklerna för att dekorera. Vi lägger bitarna i behållaren och lägger till majonnäs. Vi rör om väl men försiktigt med en sked så att alla ingredienser impregneras med majonnäs.

7. Vi reserverar i kylen i ett par timmar.

8. Vid serveringen lägger vi en pläteringsring ovanpå tallriken och fyller den med salladen. Tryck lätt på ytan för att komprimera. Vi tar försiktigt bort ringen och slutar dekorera med spetsarna på de tentakler som vi hade reserverat.