Airfryer knäckta ägg med broccoli och falsk grekisk yoghurt Aioli

Förberedelser

1. Falsk aioli

   Vi placerar en kanna ovanpå Thermomix-locket och väger de två oljorna inuti kannan. Vi reserverar.

    

2. Vi lägger ägget, de hackade vitlöksklyftorna, vinägern och saltet i glaset. Vi blandar 1 min 30 sek/80°C/hastighet 5.

   Sedan programmerar vi 3 min/hastighet 5 och, med maskinen igång, häller vi lite i taget oljan på locket med bägaren på.
    

3. Med spateln, sänk majonnäsen till botten av glaset, tillsätt den grekiska yoghurten och blanda. 10 sek/fart 3. Häll upp i en lufttät burk och förvara i kylen eller använd direkt.

4. Broken eggs

   Vi lagar broccolin i mikrovågsugnen, enligt instruktionerna på förpackningen, men en minut mindre än vad som anges (det kommer att sluta tillagas i fritösen).

   Vi tar vara på tiden broccolin står i mikron för att avancera med receptet och förbereda potatisen.

5. Vi lägger potatisen i en skål och tillsätter en rejäl skvätt olivolja och en nypa salt. Vi blandar väl så att all potatis är belagd och tillagas i ugnen. friterare om 15 minuter vid 200º eller tills de är gyllenbruna, rör om flera gånger under dessa 15 minuter.

    

6. Vi tar bort och serverar i en stor skål. Vi reserverar på en varm plats (till exempel i ugnen vid 50º).

7. Nu lägger vi broccolin i skålen och tillsätter salt, peppar och olivolja. Vi blandar väl och lagar mat i airfryer. 10 minuter, temperatur 190º rör om flera gånger under tiden.

    

8. Medan vi kokar broccolin gör vi äggen grillade eller stekta i en panna med olivolja.

9. Plätering

   I rätten där vi hade potatisen tillsatte vi broccolin, äggen och den falska aiolisåsen som vi redan hade förberett.

   Vi kan avsluta vår rätt med lite chiliflakes eller färgad peppar.