(50 röster)
Loading ...
Hemma vill vi gärna köpa bröd på hantverksbagerier för sanningen är att det finns en stor skillnad mot det mer industriella brödet i stormarknader eller bagerier där brödet redan är "förtillverkat". Det är dyrare, det är sant, men förutom att hjälpa hantverksbakare äter vi också ett bröd till gott, más näringsrik och mer hälsosam. Prova skillnaden då och då, du kommer att se hur det är värt det.
Vi brukar köpa en Spelt bröd vilket är riktigt gott. Det är så utsökt att vi bara älskar det, men om du redan blandar det med ett gott smör eller en rik korv ... Jag vill inte berätta för dig hur utsökt det är.
Jag var intresserad av att verkligen veta vad stavat och det egenskaper Jag hade. Tja, för de av er som inte vet det, är det en mycket ren mängd vete, som ofta används i ekologiskt jordbruk. Och förresten, stavas kommer från rönKommer du ihåg att Ana lärde oss för några månader sedan?
Så efter att ha känt till alla dessa saker bestämde jag mig för att göra vårt speltbröd hemma. Verkligen utsökt! Jag uppmuntrar dig att prova, se om du gillar det mer eller mindre än normalt mjölbröd.
Spelt bröd
Ett hantverksbröd av speltmjöl, mycket näringsrikt och hälsosamt, med en omisskännlig smak. Idealisk att smörja med smör och sylt, ta med korv eller med en bra olivolja.
TM21-ekvivalenser
Källa - Skedhastighet
Vad är tesked honung för? Jag är diabetiker och kan inte uttrycka det. Kan det ersättas med något, eller spelar det någon roll om jag inte säger det?
Det är bara för att ge det en söt touch. Du kan sätta sötningsmedel (kan du?) Eller inte sätta något.
Faktiskt Jackie Ivette och Maria José Pérez Saura du kan inte sätta älskling, ingenting händer. Det är att ge det en duell touch och bättre struktur. Du kan ersätta det om du vill ha några droppar sötningsmedel 🙂
Jag använder Stevia-pulver för att sötna mina efterrätter och det ser bra ut.
Maria Jose Jag vet inte om du kan få agavesirap. Det har jag lagt till honom. Men det blir att höra en touch, eller hur? Jag tror att om du inte tar på dig kommer det att ordna sig
Normalt eller starkt vetemjöl.
Efter den första hissen, behöver vi inte knåda igen och vänta på att degen ska höjas en andra gång? ....
Detta bröd ser väldigt bra ut! Kan du också lägga ett recept på bröd med surdeg? Och något av fullkornsbröd eller med fiber? Gässen som jag har försökt göra med rågmjöl eller en blandning av råg och spelt har visat sig dåligt eftersom råg är svårare att arbeta med. Tack.
Måste du vila i 30 minuter eller 2 timmar? ... Jag förstår det inte så bra ...
Paula Sancho var faktiskt dåligt skriven. Som Maria Sanchez-Aguila Cuadra säger kan det, beroende på vilotemperaturen, ta 30 minuter till 2 timmar att fördubbla sin storlek. Tack för att du märkte det! Det är redan korrigerat 🙂
Tack så mycket!
Jag tror att det han menar är att det måste vara minst 30 minuter men att det på två timmar har nått den idealiska volymen.
Jag har inte naturlig jäst, kan den göras med torr jästbröd och hur mycket?
Min fråga är, kan du ersätta vetemjöl och göra allt med speltmjöl? Det är för q att vara 100 × 100. Och en annan sak, det sätter inte temperatur? Det är då inte nödvändigt att sätta koppen på locket, eller hur?
Hej Maria Sanchez- Aguila Cuadra, du kan ersätta det med allt speltmjöl, men kanske behöver du lite mer vatten för att kunna arbeta degen bra. Nyckeln är att du har en flexibel och lätt att hantera deg som inte fastnar i våra händer. Och nej, det är inte nödvändigt att ställa in temperaturen, men det är alltid bra att sätta bägaren på locket för att undvika stänk av mjöl 🙂
Okej, bra. Tack
Menade du de andra, inte gässen?
God morgon,
stavas i spannmål, kan det vara stavat mjöl? Skulle det vara samma belopp?
Oliv- eller solrosolja? Tack för receptet, jag ska prova det
Jag bär alltid oliv 😉
Hej,
Jag förstår inte bra: Du säger spelt i spannmål. Måste du lägga speltet i spannmål eller är det speltmjöl, eller måste du slipa kornet och göra det till mjöl? Med vänliga hälsningar.
Hej Rogelio, det har verkligen varit mitt fel. Det är stavat mjöl. Om vi använde den i spannmål skulle vi behöva slipa den i termomixen i 1 minut med progressiv hastighet 5-7-10 innan. Tack för rådgivning !!
Vänta i spannmål? Utan att slipa det?
Ursäkta Aránzazu Hernández Dorta, det är stavat mjöl. Om du vill använda den i spannmål måste du programmera 1 minut i progressiv hastighet 5-7-10 för att få den att mjölna. Tack för att du skrev till oss!
Tack!
Hej Irene,
tack för ditt svar. Nu är allt klart. Jag gillar också den rustika smaken av spelt. Hälsningar från La Rioja.
Hej, du har inte varit förvirrad i mängden salt?
Det verkar för mig att det kommer att bli intetsägande
Hej Rosa Mary, salt är mycket speciellt eftersom alla har sin smak. Jag, speciellt för detta bröd, har lagt 1/2 tesked jämnt kaffe, men du kan lägga till mer om du vill.
Hej!!! Kan du göra det med helvetemjöl istället för vanligt vetemjöl? Skulle det vara samma belopp? Tack!!!!
Jag har gjort den här degen, med de angivna mängderna, men den har varit superklibbig, den klistrar sig fast i mina händer, vad kunde jag ha gjort fel?
Hej Paula, du kan lägga mer mjöl i degen eller blöta händerna med olja för att forma brödet eller ta bort degen från glaset. Tack för att du skrev till oss !!
Hej, den här degen, jag kan använda den i en aluminiumformsbrödform Tack en hälsning
Hej Elvira, ja perfekt 🙂 Du berättar hur mår du !!
Jag har gjort många typer av bröd med termomixen länge, jag har fått tag på det, men det gjorde jag aldrig med speltmjöl, det är en annan glädje, ett nöje.
Hej, jag kunde göra receptet med bara speltmjölet utan vete. Kvantiteten skulle vara 500 gr?
Hej Ana, ja, det kan du lägga 500 g speltmjöl och du kan behöva tillsätta lite mer vatten. Du kommer att berätta för mig hur resultatet blev! 🙂
Hej Irene!
Om vi gör det med surdeg, hur mycket ska vi lägga in?
En annan sak kan du lägga ett recept med surdeg och 100% speltmjöl?
Tack?
Måste jag knåda eller bearbeta det efter att jag har vikit mig? Eller bara forma och baka? Tack
Hej god morgon, ugnstiden är 45 min. vid 250º?
Jag skulle också vilja lägga till frön, kommer de att brinna vid bakning?
I en demonstration att jag gick lade degen i en ugnspåse med en stråle olja med degen inuti och stängde den. I det här fallet är det gjort samma sak?
Hej Rosa Mari, ta en titt eftersom den bakar i 200 grader, inte 250! Du kan lägga till frön som inte kommer att brinna. Ja, gör det som de lärde dig i demo, det kommer att vara perfekt 🙂 Tack för att du skrev !!
Hej!
Inget brott ... Varför kallar du det stavat bröd, när det egentligen bara har 2/5 stavat?
Det är vetebröd med spelt. Så mycket läsning om stavade och så många egenskaper och till slut gör du bröd med mer normalt vete än stavat.
Ett nonsens.
Hälsningar.
PS: Låt oss se om du vågar göra en 100% stavad hel.
Hej!
Är det viktigt att använda en mögel?
Och i så fall, vilken typ av mögel?
tack
Det är inte nödvändigt, men jag vill lägga det i en behållare så att den växer uppåt och fästs vid sidorna. Varje stor skål med sallad kommer att göra. Tack till dig för att du skrev till oss! 🙂
Efter den första hissen, behöver vi inte knåda igen och vänta på att degen ska höjas en andra gång? ....
Hej Mar, i det här fallet inte för att det är ett "snabb" bröd som inte behöver 2 jästsvampar. 🙂 Tack för att du skriver till oss.
Hej min fråga är:
den knådas före eller efter att den är mild, ????
tack
Hej Marta, den knådades tidigare i termomixen, lägg i formen och låt den höjas. Tack för att du följde oss!
Hej när du säger vetemjöl är styrka eller normalt, det står bara "vetemjöl" på etiketten. Det skulle vara användbart om du angav storleken på formen / behållaren var brödet ska bakas.
Jag skulle också vilja be er att korrigera utskriften av recepten som kommer ut med många "banderoller" emellanåt att receptet inte visas korrekt. Tack
Hej Isabel, det kan vara styrka eller normalt vete. Det kommer att komma lite bättre ut med kraften, men det är inte 100% viktigt. Vi noterar ditt förslag från banners att fixa det så snart som möjligt. Tack för att du skrev till oss! 😉